法式巧克力蛋糕的做法 如何制作法式巧克力蛋糕才好吃
食用巧克力对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。你想知道好吃的法式巧克力蛋糕是如何做的吗?下面是学习啦小编给大家整理法式巧克力蛋糕的做法。
法式巧克力蛋糕的制作食材
法式巧克力蛋糕的做法步骤
1.准备两片巧克力蛋糕。
2.巧克力切碎，蛋黄4个搅散，吉利丁片泡入冰水。
3.煮沸淡奶油离火，倒入蛋黄里搅拌均匀，加入泡软的吉利片搅拌融化，再加入巧克力搅拌均匀。如果蛋黄糊放凉了，巧克力融化不了，可以隔水加热，使巧克力完全融化。
4.模具里放入一片巧克力戚风蛋糕。
5.将做法3的焦糖奶油巧克力一半倒在巧克力戚风蛋糕上，冷冻至凝固。另一半待用。
6.薄荷叶放入热水稍烫立即沥出，薄荷叶+糖捣碎，加牛奶煮沸冷藏过夜。将冷藏的薄荷牛奶滤去碎渣。
7.蛋黄+糖搅打至涟稠，
8.将过滤后的薄荷牛奶小火煮至沸腾之前离火，倒入蛋黄糊搅拌均匀，倒回小锅加热至浓稠，离火，加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，薄荷蛋黄糊降温隆温待用。
9.淡奶油+糖隔冰水打发至六发。
10.分三次将薄荷蛋黄糊切拌入淡奶油里，搅拌均匀。
11.将做法10的薄荷巴伐利亚一半倒入凝固的焦糖巧克力奶油冻上，抹平，盖上一片巧克力戚风蛋糕，再倒入另一半的薄荷巴伐利亚抹平，冷冻凝固。
12.将做法5剩余的另一半焦糖巧克力奶油冻隔水稍加热离火，搅拌至顺滑，倒入已经凝固的薄荷巴伐利亚上。组装好的整个蛋糕放入冰箱冷藏4个小时以上至过夜。
13.冷藏过夜后，用热毛巾轻轻捂一下模具四周，立即脱模即可。
巧克力的好处与坏处
1、美国研究人员最近宣布，吃巧克力对人体有益。巧克力含有类黄碱素，这种物质有助于保持心脏健康、促进血液循环，防止血管阻塞而导致冠心病或中风。科学家认为，血小板活化是造成血管阻塞的主要原因，研究发现进食巧克力的志愿者体内的血小板活动量较低，进食面包的志愿者的血小板活动量则保持不变。
2、麻省理工学院的研究人员指出，巧克力可提高脑内血清素(Serotonin)的浓度，而血清素愈多，就愈快乐。
3、但一次大量吃巧克力，可能会因巧克力中的大量单糖进入体内，刺激胰岛素大量分泌，使血糖骤降.
4、巧克力的热量密度很高，每公克巧克力约可提供五大卡的热量，对于登山者或极需热量补充的人来说，是很好热量来源。此外，它浓郁的香味及柔滑的口感，可以抚慰忧郁及沮丧的情绪，让人们感到满足。巧克力亦含有与绿茶相似的各种抗氧化物如多酚类等，具有抗癌及抗老化的能力。
5、虽然巧克力有这些好处，但是并不代表适合当成保健食品，因为它的高热量是导致肥胖的隐忧。此外，巧克力中的可可脂为饱和脂肪酸，吃多易提高血胆固醇，影响心脏血管的健康，所以有心脏血管疾病的人还是必须减少食用。
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