巧克力蛋糕的简单制作方法 巧克力蛋糕的做法步骤

　　巧克力中含有的可可碱、咖啡因等兴奋剂类物质，可以提高警觉性和注意力。你想自己动手做好吃的巧克力蛋糕吗?今天，学习啦小编为大家推荐巧克力蛋糕的做法。

　　巧克力蛋糕的食材准备

　　巧克力蛋糕的具体做法步骤

　　1.面粉加入可可粉、糖，加入牛奶。加入植物油。

　　2.打入鸡蛋，放香草精、盐，加入巧克力。搅拌均匀。

　　3.倒入杯子中。

　　4.进微波炉 2分钟，即可。

　　如何挑选巧克力

　　经过发酵、干燥、烘焙之后的可可豆被加工成可可液块、可可脂和可可粉后会产生浓郁而独特的味道，这种天然醇香构成了巧克力的主题。巧克力由多种原料混合而成，可可豆的苦、涩，可可脂的滑，配以乳粉，乳糖，麦芽，卵磷脂等辅料，再经过精湛的加工工艺，使巧克力不仅保持了可可特有的滋味而且令它更加谐调，愉悦和可口。与其它食品一样，巧克力的品质鉴别同样要看色、香、味。

　　色：巧克力的表面应该光滑。用手掰开时，感觉到又脆又硬，从任何一个剖面看，其色泽都均匀一致，有光泽。巧克力块大小一致，厚薄均匀，边缘清晰，无明显划痕，无明显手迹或肉眼可见的杂质。

　　香：打开巧克力的包装，即可闻到可可特有的香气，而不是怪味、异味。

　　味：从天然可可豆中提炼的纯可可脂，它的溶点和人体体温相近，因此含在嘴里不一会就会变成细滑的液体。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蜡，难以下咽，这主要是某些厂商使用代可可脂取代纯可可脂的缘故。

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