风味茄子的做法步骤教程 风味茄子怎么做才好吃
茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，营养丰富。平时生活中你会做风味茄子吗?那么，现在学习啦小编就来分享风味茄子的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
风味茄子的制作食材
风味茄子的做法步骤
1.将茄子改成滚刀块，准备姜蒜米，肉末。
2.锅放少许油，将肉末下入炒制，加少许酱油。(锅需要炙烧，以免肉末粘锅)。
3.炒制酥香呈金黄色即可起锅备用。
4.锅放油，烧至5至6成油温(冒青烟)，下入茄子炸制金黄起锅沥油备用。
5.锅内放一大勺水，给1味勺盐，一味勺味精，烧开后，下入茄子，水再次烧开后，将茄子捞起沥水备用。
6.锅放少许油，下入姜蒜米，炒酥的肉末，一半青椒粒一起煸炒出香。
7.下入1勺水，调入适量盐，半勺白糖，少许老抽，适量生抽，烧开下入茄子，小火慢烧。
8.待汤汁还剩四分之一时，下入剩余的青椒粒，调入鸡精味精，勾芡，收汁。
9.淋入适量的红油起锅，装盘撒少许葱花即可。
茄子的食疗功效
(1)具有清热止血，消肿止痛的功效。
(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
(3)治疗冻疮。
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
(5)保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
(6)防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
(7)抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
(8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，
(9)茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
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