番茄蛋花片片汤的制作流程_番茄蛋花片片汤怎么制作
番茄蛋花汤是一道汉族传统名菜，属于粤菜系。广泛流行于南方地区。制作简单。番茄蛋花片片汤其实和蛋花汤类似，但看起来会更加有食欲。下面是学习啦小编整理的一些关于番茄蛋花片片汤的资料，供您参考。
番茄蛋花片片汤的制作食材
番茄蛋花片片汤的做法过程
1.准备食材。
2.西红柿去皮切成小块。
3.锅入油烧热，炒香葱花。
4.加入番茄丁。
5.炒至成泥出香味。
6.加入适量的水。
7.少许高汤精或鸡精大火烧开。
8.水沸后，加入面片。
9.继续大火煮。
10.至面片熟软，将鸡蛋打散，慢慢浇入。
11.蛋花浮起，关火，加盐调味。
12.加入少许芝麻油调味。
番茄的基本介绍
番茄别名番茄、洋柿子，被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，番茄亚属，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。一般来说，番茄颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色番茄番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的番茄，番茄红素的含量也不如红色的高。
番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的番茄，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的番茄中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的番茄，番茄红素的含量比较低，家庭必备。
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