茄子的做法 茄子怎么做好吃 茄子的营养价值和做法

　　抗衰老也是茄子营养价值方面的一个重要表现。好吃的茄子应该要怎么做呢?现在，学习啦小编来告诉你茄子的做法。

　　茄子的制作食材

　　茄子的做法步骤

　　1.备好材料：茄子和大蒜。

　　2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

　　3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

　　4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

　　5.将酱汁淋到茄子上。

　　6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

　　7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

　　8.来一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。

　　茄子的营养价值

　　①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

　　②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。

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