川味香辣虾的做法大全美味又香辣

　　香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜，川味香辣虾怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.大虾去除虾线整理干净备用。

　　2.黄豆芽一份洗净备用。

　　3.葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。

　　4.黄瓜切成宽条。

　　5.芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。捞出放凉水里冰着。

　　6.锅内加足量的食用油，烧温热。下入大虾炸制。

　　7.用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。

　　8.锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。

　　下入大蒜和豆瓣酱炒香。

　　9.加入姜片、葱段和辣椒翻炒。

　　10.加入黄豆芽翻炒入味。

　　11.加入芹菜段翻炒。

　　12.下入大虾。

　　13.黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。

　　小贴士

　　食盐可以根据口味自行调节。

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