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冬瓜烧鸭腿怎么做_冬瓜烧鸭腿制作过程

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  冬瓜烧鸭腿是一道菜品,主料是鸭腿、冬瓜,辅料是白糖、干辣椒、花椒、姜片、大蒜、小葱、八角、桂皮、油盐、胡椒粉。下面是学习啦小编整理的一些关于冬瓜烧鸭腿的资料,供您参考。

  冬瓜烧鸭腿的食材准备

  • 主料
  • 鸭腿

    2个
  • 冬瓜

    500g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 姜片

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 小葱

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 白糖

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 花椒

    适量

  冬瓜烧鸭腿的做法步骤

  1.准备好原材料;

  2.将鸭腿放入冷水锅中, 加入两片姜和少量的料酒焯一下, 取出后将鸭腿清洗干净备用;

  3.锅中烧少量的油, 下入焯过水的鸭腿煸炒;

  4.将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;

  5.在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;

  6.让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块;

  7.继续翻炒,这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;

  8.加盖, 大火煮开, 转为小火, 焖煮十五分钟;

  9.再加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁即可;

  10.装入盘中端上桌;

  冬瓜的功效与作用

  1、冬瓜有降血糖、降血压作用

  由于冬瓜含Vc较多,且钾含量高,钠盐含量低,所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷,生捣绞汁服之”,所提到的消渴症即为糖尿病。对20例妊娠高血压综合征的患者,用鲜冬瓜皮水煎代茶饮用进行治疗,获得满意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁内服对治疗糖尿病、口渴等症效果较好。

  2、冬瓜有护肾作用

  冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用;由冬瓜提取物为主料,配以枸杞、茯苓等具有健脾补肾清热利尿功效的几种药食同源的原料研制成功能食品“健肾灵”口服液能明显增加排尿量,降低血清尿素氮和主要脏器脂质过氧化物的含量,提高SOD活力,调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎

  3、冬瓜有减肥及降脂作用

  古人已知道冬瓜具有减肥功能。如唐朝孟腕《食疗本草》中说:“热者食之佳,冷者食之瘦人。熟食练五脏,为其下气故也。”另外,据《本草纲目》载:冬瓜能益气除烦,“欲得的体瘦轻健者,则可常食之,若要肥,则勿食也”。

  4、冬瓜的美容作用

  冬瓜同时还具有很好的美容功能。如唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外,据《本草纲目》载:冬瓜瓤白,绵软,用它洗脸,洗身,可除肤褐斑,令肤色柔软光洁、白皙;《神农本草经》记载:冬瓜子能令人“面容生辉”;《大明本草》说它能治愈皮肤炎症,令肤色润泽;冬瓜子是古代面脂中的常用药

  5、冬瓜有护肝的作用

  利用中药当归、冬瓜子并联合使一用胸腺肤小剂量乙肝疫苗治疗HBeAg阳性乙型肝炎8例,经三个月治疗复查HBeAg阴转(ELisas)率达62.5%,谷丙转氨酶75%完全恢复正常。

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