冰鲜八爪鱼的做法大全
章鱼因头上生有八条腕,故又称“八带鱼”或“八爪鱼”。章鱼是一种敏感动物，冰鲜八爪鱼的做法有哪些呢?下面是的冰鲜八爪鱼的做法，欢迎阅读。
冰鲜八爪鱼的做法1：卤水八爪鱼
主 料: 日本八爪鱼2包(1斤，约600克)，粉丝1/2两(约20克)，甘笋片少许，姜3片，葱2条。
配 料: 卤水料:八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙(用白布袋盛上述材料并封口)，水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。
做 法: 1、八爪鱼解冻洗净，烧滚水，加入姜、葱、酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。2、粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。3、卤水料 中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟;取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。4、把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉 丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。
备 注: 八爪鱼解冻后，用姜、葱、酒煮过，可辟其腥味。
冰鲜八爪鱼的做法2：炒八爪鱼
材料：
。小八爪鱼 1/2磅
。紫洋葱 1/2个
。小黄瓜 1根
。姜 1小块
。葱 1根
。盐
。水
调汁材料：
。西班牙辣椒粉(Spanish Paprika) 1茶匙
。青柠 1个
。盐 适量
。黑胡椒粉 适量
。红椒粉(Cayenne Pepper) 1茶匙
。蜜蜂 1茶匙
。橄榄油 2汤匙
。味啉(Mirin) 1汤匙
。日本豉油 1/2汤匙
准备小八爪鱼：
1。小八爪鱼分开头和爪，剥去头皮，切掉眼睛，冲洗干净，切大块。
2。把小八爪鱼在盐水里浸泡5分钟。
3。冲洗干净小八爪鱼，抹干水份。
小八爪鱼过水：
1。准备一大盆冷水。
2。姜去皮，拍扁。
3。葱切段。
4。把姜和葱放入一锅水，大火烧开。
5。用漏勺分批盛小八爪鱼，放入滚水烧熟，大约10到15秒钟。
6。马上把氽熟的小八爪鱼浸入冷水，使其内部停止加热，以保持肉质爽脆。
7。把小八爪鱼抹干水份。
准备调汁：
1。青柠挤出汁。
2。把西班牙辣椒粉，青柠汁，盐，黑胡椒粉，红椒粉，蜜蜂，橄榄油，味啉，和日本豉油放在一起搅匀。
其它准备工作：
1。紫洋葱去皮，切粒。
2。黄瓜去皮去籽，切片。
把小八爪鱼，紫洋葱粒，黄瓜片，和调汁混起来吃，冰冻过风味更佳。
小八爪鱼，紫洋葱，小黄瓜，青柠，日本豉油，味啉，西班牙辣椒粉，和红椒粉。
大功告成~~
冰鲜八爪鱼的做法3：八爪鱼炖肉
优质干八带(章鱼、八爪鱼)
规格:250克
价格:11
食用方法:先用凉水清洗一下，随后泡至变软无硬感为准。
1.带皮五花肉切块,八爪鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适量.料酒一勺;
2.五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出,
3.重起锅,入油加八爪鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料.料酒酱油.盐.泡鱼的水一起炖熟,
4.由于加了八爪鱼肉很容易熟,炖的烂烂的软软的,味道是鲜香的,比单纯炖的肉好吃多了,肉软鱼糯,挡不住的好滋味,是爱吃肉朋友的好福气啊!
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