韭菜乌鱼头好吃又营养的做法图解

　　韭菜乌鱼头是一道很有营养价值的菜，因为里面有无乌龟头的加入也算是一道海鲜菜，而且制作的步骤也很简单，而且补肾和补虚的作用很好。小编给大家精心推荐的韭菜乌鱼头做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作韭菜乌鱼头的食材

　　韭菜乌鱼头好吃又营养的步骤

　　1.乌鱼头解冻。

　　2.泡洗干净。挤去水份。

　　3.把乌鱼头焯烫一下捞出。

　　4.韭菜洗净切小段

　　5.将鲍鱼汁加入盐调匀。

　　6.起锅热油，下入乌鱼头煸炒。

　　7.下入韭菜。

　　8.倒入鲍鱼汁翻炒。出锅食用。

　　韭菜的营养价值

　　1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

　　2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

　　3.韭菜中含有较多的粗纤维。

　　4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

　　韭菜的副作用

　　1.韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。

　　2.夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。

　　3.韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。

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