小葱拌豆腐好吃又好看的做法

　　小葱拌豆腐做出来的成品还是很好看的，小葱拌豆腐清清白白这是一句很经典的歇后语，而且这道的做法还很简单，吃起来很好吃。小编给大家精心推荐的小葱拌豆腐做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作小葱拌豆腐的食材

　　小葱拌豆腐好吃又好看的步骤

　　1.准备材料。

　　2.豆腐取出来，放到盘子里，放到锅里蒸五分钟。

　　3.从蒸锅中拿出来放凉，在豆腐上横切几刀，竖切几刀。撒上葱花。

　　4.放入盐。

　　5.倒上香油。

　　6.放点辣椒油。

　　豆腐为什么不能放醋

　　豆腐中富含钙质,若加入酸性的醋会使钙质沉淀不利消化。

　　豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

　　豆腐因凝固剂的不同主要分为三类：

　　一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬。

　　二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软。

　　三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，这是一种新型的凝固剂，称为内酯豆腐，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。

　　豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

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