三杯鱿鱼圈美味又健康的做法

　　三杯鱿鱼圈是一道很美味的菜肴，而且鱿鱼的营养价值还是很高的哦，三杯其实不一定指是装得满满的三杯配料，这道菜也是因此得名的。想要了解更多三杯鱿鱼圈的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作三杯鱿鱼圈的食材

　　三杯鱿鱼圈美味又健康的步骤

　　1.鱿鱼去除表皮洗净备用

　　2.沿着鱿鱼的写成一圈圈备用

　　3.爆香蒜头及姜

　　4.倒入鱿鱼圈爆炒

　　5.加入适量的酒、油、豉油小火焖

　　6.焖至收汁，加入少量的青红椒。

　　7.大人小孩都爱的鱿鱼圈!

　　鱿鱼怎么处理

　　1、买鱿鱼时，卖家会把鱿鱼的眼睛墨汁、墨袋去掉。如果没有，记得提醒，否则自己清理有可能会弄脏衣服。

　　2、回家后沿着腹部中间线切开，清除内脏。

　　3、去表皮。这是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼的背部，有一定的毒性，还会影响菜的味道。可以先把鱿鱼足扯下来，再清除足片附近的表皮。另外，还可以在鱿鱼一角那里掀开表皮，慢慢扯下来。

　　4、去鱿鱼眼睛。由于眼睛在洞洞那个地方，也可以选择不要鱿鱼脑袋，直接要鱿鱼须。

　　5、清洗鱿鱼。把鱿鱼须从脑袋剪下来，每根鱿鱼须都要逐个清洗上面圆圆的吸盘。这些吸盘有泥沙，还有对人体有害的物质。所以需要多用清水清洗。

　　鱿鱼怎么切

　　荔枝花刀切法

　　先以90度直切鱿鱼片9/10的地方。切完这个方向，转一个方向，同样90度直切。成品后，鱿鱼卷上一粒粒的花样就像荔枝一样。

　　麦穗花刀

　　麦穗花刀的切法比较难看，一定要控制好力度。小于45度角度切入鱿鱼片9/10的地方，切完后再以90度切另一个方向的鱿鱼片。炒熟后，鱿鱼会卷上像麦穗一样的花样。

　　注意，切鱿鱼要分清楚里面和外面。切鱿鱼是里面，如果切了外面，鱿鱼就不卷，成了直板鱿鱼。而且切鱿鱼不能拖刀，动作要快。

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