油煎螃蟹简单又营养做法图解

　　螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，而且油煎螃蟹也是最简单的做法了。以下是小编推荐的油煎螃蟹做法，欢迎阅读!

　　制作油煎螃蟹的食材

　　油煎螃蟹简单又营养的步骤

　　1.准备生姜和香菜。

　　2.生姜和香菜洗净剁碎。

　　3.放入碗中倒上醋待用，螃蟹凉气大，一定要吃这个的。

　　4.准备一小碗色拉油。

　　5.新鲜的大闸蟹。

　　6.用刷子刷干净。

　　7.锅中倒入一小碗清水。

　　8.把螃蟹上的绳子解开，放入锅中，螃蟹不要码在一起，摊开放。

　　9.盖上盖子，开大火。

　　10.螃蟹不动时，倒入适量料酒，再倒入准备好的色拉油，盖上盖子，继续蒸。

　　11.水气蒸干后，螃蟹也差不多熟了，锅里的油会发出噼里啪啦的响声，煎至螃蟹壳酥脆即可出锅，蘸着作料就可以开吃了。

　　吃螃蟹蘸什么醋

　　1、潮汕人：吃冻蟹配白米醋

　　冻蟹是潮汕美食的一大经典，白米醋加蒜搭冻蟹的吃法也算是潮汕人独有的发明。揭开蟹盖，嫣红如同玫瑰膏般的蟹膏，凝结如脂，蘸以蒜蓉和白米醋的味碟而食，质感柔韧而鲜甜，分外美好。白醋分为酿造醋和人工合成醋，酿造米醋为佳。

　　2、港人：痴爱的大红浙醋

　　香港人食海河鲜时特别偏爱搭配大红浙醋，就连吃金贵的鱼翅羹，他们都要放一大调羹大红浙醋进去拌着吃，这种吃法也常被人耻笑为不懂吃。吃蟹时，无论是大闸蟹还是大红花蟹之类的海蟹，香港人都习惯搭配大红浙醋。大红浙醋以糯米为原料，经醋曲、糖化、酒精发酵和醋酸发酵，后加白醋煮制而成。由于多为南方人食用，北方市场难得一见。

　　3、清蒸大闸蟹：姜丝+黑醋

　　清蒸大闸蟹和姜丝、黑醋是最广泛的搭配法，其中以南派镇江香醋最为经典，当然也有北派山西老陈醋搭出来的小惊喜。无论是镇江香醋还是山西老陈醋，市面上的销售都较为丰富。

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