泥鳅烧豆腐好吃又营养的做法

　　泥鳅肉质鲜美，营养丰富，而且泥鳅所含脂肪中有类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸，有助于人体抗衰老，这道泥鳅烧豆腐做法简单，吃起来的口感很好。以下是小编推荐的泥鳅烧豆腐做法，欢迎阅读!

　　制作泥鳅烧豆腐的食材

　　泥鳅烧豆腐好吃又营养的步骤

　　1.鲜活泥鳅洗进后放入适量 清水中，加适量的盐使泥鳅致死。

　　2.豆腐切大小等块备用。

　　3.备好葱、姜、蒜。

　　4.紫苏几片洗净备用。

　　5.热锅加油。

　　6.生姜爆锅。

　　7.倒入刚刚死了的泥鳅进行煎制，至其一面微黄。

　　8.翻锅再煎泥鳅的另一面至微黄。

　　9.喷入料酒，加适量的酱油后，翻锅。

　　10.加入适量的水，大火烧开。

　　11.加入已经切好的豆腐块，加入适量的盐，放入紫苏，大火烧开后，该中小火收汁。

　　12.锅内汤汁收到差不多时，加入拍好的蒜末和切好的葱段，起锅。

　　泥鳅的搭配禁忌

　　泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收

　　泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。

　　泥鳅+蟹：引起中毒

　　泥鳅性温补;而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。

　　泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛

　　泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。

　　泥鳅+茼蒿：影响消化吸收

　　泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。

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