秘制酸辣鲫鱼美味又健康的做法

　　秘制酸辣鲫鱼是一道美味又很健康的湘菜，而且制作的步骤也很简单，鲫鱼的肉质很嫩，吃起来有点麻辣，但是很下饭哦。小编给大家精心推荐的秘制酸辣鲫鱼美做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作秘制酸辣鲫鱼美的食材

　　秘制酸辣鲫鱼美美味又健康的步骤

　　1.钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味

　　2.鲫鱼抠腮去鳞除内脏，双面剜斜花刀，冲净血水待用

　　3.处理干净的鲫鱼用料酒姜片腌制20分钟

　　4.泡椒切段，泡姜切丝待用

　　5.坐锅起油，姜片涂锅，油烧至冒烟，下鲫鱼快速煎至两面微黄，捞出沥油

　　6.锅内留适量油，六成热时下泡姜丝泡椒段炒香

　　7.加入高汤、泡菜汁和二锅头，下鲫鱼，大火煮沸

　　8.转中火，不翻动鱼身，将汤汁不断淋在朝外的鱼身上，煮8分钟，淋蒸鱼豉油起锅即可

　　吃鲫鱼籽的好处

　　鲫鱼籽也就是日常生活中我们常说的鲫鱼的卵，那么鲫鱼籽的营养价值对于我们人体也是很高的，因为鲫鱼籽中含有很丰富的蛋白质和钙，铁等成分，对孩子的健康成长是很有益的，另外，鲫鱼籽中也含有丰富的维生素b，能够预防我们的脚气和发育不良的情况，多吃鲫鱼籽对我们人体有促进发育，而且还会增强体质的作用。

　　另外，对于女性朋友们来说，还有焕发青春以及乌发的作用。

　　鱼籽的做法

　　榄菜炒鱼籽

　　准备材料: 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒。制作过程:一、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀， 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油。二、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味 放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。

　　双蛋鱼籽

　　原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。做法:一、鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。二、鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。三、煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

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