酸竹笋炒肉丁美味又健康的做法

　　酸竹笋炒肉丁是一道美味又很健康的菜，而且做法十分的容易，很多人也很喜欢吃，酸竹笋是用新鲜的箭竹腌制的，这道菜下单特别的合适。想要了解更多酸竹笋炒肉丁的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作酸竹笋炒肉丁的食材

　　酸竹笋炒肉丁美味又健康的步骤

　　1.酸竹笋，肉放了一半

　　2.竹笋，肉切丁，红辣椒圈，野山椒切段

　　3.葱姜蒜切细

　　4.起锅放油

　　5.放肉煸炒

　　6.肉炒至变色加适量料酒，加葱姜蒜，红辣椒，野山椒煸香

　　7.放入酸竹笋翻炒均匀

　　8.加适量水让竹笋的酸味更浓

　　9.出锅 装盘即可

　　竹笋应该怎么选购

　　根部

　　竹笋根部要突显红色，红的笋鲜嫩。

　　枝节

　　节与节之间的距离越近的竹笋越嫩。

　　外壳

　　竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

　　肉色

　　用手握住竹笋则手感饱满，观其肉色则洁白如玉的竹笋宜选购。

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