竹笋土佐煮好吃又营养的做法

　　竹笋土佐煮是一道很好吃的菜，而且制作的步骤也很简单，竹笋是一道非常下饭的食材、不管煮汤或是用炒都很好吃，这道菜好吃还很有营养价值。以下是小编推荐的竹笋土佐煮做法，欢迎阅读!

　　制作竹笋土佐煮的食材

　　竹笋土佐煮好吃又营养的步骤

　　1.我买的竹笋是已经煮过的真空包装。如果是买生竹笋、请在煮这道菜餚前、先把竹笋处理煮过。

　　2.准备材料有：上图的竹笋、和木鱼花浓缩颗粒、砂糖、味醂、酱油。

　　3.这张图片是补拍的、裡面有味醂。

　　4.先把竹笋切过

　　5.然后泡在水里洗淨、沥乾、备用。

　　6.拿一个锅子、加入600ml的清水、放入木鱼花浓缩颗粒1大勺、砂糖2大勺、味醂1小勺、酱油3大勺、搅拌均匀。

　　7.然后开火煮、等汤汁沸腾后转小火。

　　8.再把竹笋与木鱼花放入汤汁裡。

　　9.用铝箔纸当锅盖盖着、小火一直煮。

　　10.煮到汤汁浓缩后、剩下一点时、即可熄火。

　　竹笋不能和哪些食物同食

　　竹笋不能和红糖一起吃

　　红糖性温，竹笋性寒，食物药性稍有抵触。竹笋蛋白中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基，有凝血作用，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。

　　竹笋不能和糖浆一起吃

　　制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，糖浆和竹笋一起吃的话会引起肠胃不适、呕吐等反应。

　　竹笋不能和羊肝一起吃

　　羊肝味苦性寒，富含维生素，对缺乏维生素A而引起的夜盲症有治疗作用，而竹笋内存在一些生物活性物质，和羊肝一起炒时，会破坏羊肝中的维生素A，产生某些对人体有害的物质，会失去原有的营养价值，甚至会影响眼睛健康。

　　竹笋不能和猪小排一起吃

　　猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。猪小排富含蛋白和脂肪酸、钙和胶原蛋白等营养物质，竹笋中含有较多的草酸，和猪小排一起吃，会影响钙的吸收。

　　竹笋不能和鹧鸪肉一起吃

　　《本草纲目》中记载“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，所以能看出鹧鸪肉有营养、滋补、保健功效的神奇。但竹笋与鹧鸪肉不能一起吃，一起吃会导致腹胀，同时可能会伴有呕吐、腹泻等症状。

　　竹笋不能跟羊肉一起吃

　　竹笋性寒，羊肉性温，竹笋与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，会导致腹痛，可以用地浆水治疗。

　　竹笋不能和豆腐一起吃

　　豆腐中含有氯化镁和硫酸钙这两种物质，而竹笋中含有草酸，和含有氯化镁、硫酸钙这种物质结合会生成草酸镁和草酸钙。这两种沉淀物会影响钙的吸收，而且还会容易导致结石症。

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