毛豆炒西红柿美味又健康的做法

　　毛豆炒西红柿是一道美味又很健康的素菜，吃起来的口感酸酸甜甜的，很适合夏天的时候吃，做一道开胃菜，而且制作的步骤也很简单。以下是小编推荐的毛豆炒西红柿做法，欢迎阅读!

　　制作毛豆炒西红柿的食材

　　美味毛豆炒西红柿的步骤

　　1.准备好食材：毛豆200g，西红柿1个，五花肉(梅花肉)100g，葱1棵，蒜瓣3个

　　2.毛豆洗干净，西红柿泡在开水里一下，剥皮更容易，切成丁，五花肉(梅花肉)剁成肉末，肉末可以买现成的，准备好蒜末和葱花

　　3.确认锅里没水，放油，放蒜末翻炒出香味

　　4.放肉末翻炒，放1匙酒，继续翻炒肉末转色

　　5.放西红柿翻炒，(如果喜欢毛豆比较软一点的，那么先放毛豆翻炒闷5到10分钟再放西红柿)

　　6.放毛豆翻炒，锅里水变少后，放点开水，盖上盖子闷15分钟

　　7.打开盖子放入黄红椒末，没有准备这个，省去这个步骤

　　8.撒上葱花，盐和胡椒粉，就可以上碟啦

　　9.拌饭吃真的很棒

　　西红柿的饮食禁忌

　　不宜生吃

　　尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

　　不能生吃

　　未成熟(带青色的西红柿)的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的。

　　不宜空腹吃

　　空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

　　不宜长时高温加热

　　因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

　　不宜和青瓜，黄瓜同食

　　青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

　　不宜吃未成熟的青色番茄

　　因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

　　不宜和海鲜同吃

　　西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。

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