猪肚鸡美味又健康的做法图文教程

　　猪肚鸡汤吃起来的口感鲜甜带胡椒味，煮汤后的猪肚切片鸡肉斩块沾点酱油吃起来很爽脆，很嫩口而且很香，也是一道很美味的粤菜。想要了解更多猪肚鸡的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作猪肚鸡的食材

　　猪肚鸡美味又健康的步骤

　　1.准备好的材料

　　2.猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部

　　3.再加入盐搓洗干净

　　4.再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复两次2和3的步骤

　　5.用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用

　　6.鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒

　　7.再把整只鸡塞入猪肚里

　　8.整只鸡已经塞入猪肚里

　　9.用绳子把猪肚两个口扎实，(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)

　　10.猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水

　　11.大火煮开

　　12.转小火2个小时

　　13.2个小时后即可关火

　　14.捞起猪肚

　　15.去掉汤里的油沫

　　16.下少量调味

　　17.捞出的猪肚稍放温再切开，

　　18.猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，吃的时候沾酱油吃非常的美味

　　猪肚的药用价值

　　1、治男子肌瘦气弱，咳嗽渐成劳瘵：白术、牡蛎(烧)各四两，苦参三两。为细末，以猪肚一个，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米饮下，日三、四服。(《御药院方》猪肚丸)

　　2、治水泻：獖猪肚一枚，净洗去脂膜，入大蒜在内，肚满为度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜烂为度，杵成膏子，入平胃散同杵，丸桐子大。每服三十丸，盐汤或米饮空腹服。(《世医得效方》肚蒜丸)

　　3、治消渴，日夜饮水数斗，小便数，瘦弱：猪肚一枚，净洗，以水五升，煮令烂熟，诹二升已来，去肚，着少豉，渴即饮之，肉亦可吃。又和米，着五味，煮粥食之佳。(《食医心镜》)

　　4、治小便数：猪肚一枚(洗去脂膜)，黄连末三斤。纳猪肚中蒸之，暴乾，捣丸如梧子。服三十丸，日再服，渐渐加之，以瘥为度。忌猪肉。(《肘后方》猪肚黄连丸)

　　5、治鼓胀水肿：健猪肚一个(不落水，翻出屎净，在砖墙上磨去秽气)，将大虾蟆装入肚内，麻扎紧，煮热，去虾蟆，连汤淡食，勿入盐醋。(《经验广集》)

　　6、治疳劳：木香一钱，黄连三钱，银柴胡五钱，生地五钱，鳖甲(童便浸，醋炙)一两。上为末，入猪肚内，扎口，入瓶，童便、酒煮烂捣尤，米饮下五十丸。(《幼科指掌》猪肚丸)

　　猪肚医书记载

　　1、《本草经疏》：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。

　　2、《别录》：补中益气，止渴、利。

　　3、《千金·食治》：断暴痢虚弱。

　　4、《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。

　　5、《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。

　　6、《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。

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