手撕鸡肉好吃又营养的做法图解

　　手撕鸡肉可以选择用三黄鸡来做，而且原汁原味的手撕鸡肉，保证了鸡肉的口感，吃起来的口感很好，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多手撕鸡肉的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作手撕鸡肉的食材

　　手撕鸡肉好吃又营养的步骤

　　1.将整只鸡清理干净

　　2.锅中烧水，放入整只鸡，中火煮30分钟

　　3.煮熟后，放在砧板上切几大块

　　4.蒜末准备好

　　5.然后将鸡肉撕成小块，装盘，蒜末加入麻油调成汁即可

　　鸡肉的食疗附方

　　(1)甜味乌鸡

　　乌雌鸡1只，生地黄60g，饴糖100g。将上二味放入鸡腹，用线缚定，置碗中，加水少许，蒸熟。食肉饮汤，不用盐。

　　源于《姚僧坦集验方》。本方重用乌鸡补益气血;生地黄蒸用，甘平益血;兼用饴糖温中补脾，是取脾为后天之本，补虚扶弱，须重补脾之意。用于积劳虚损，或大病之后体弱，盗汗，乏力，心悸头昏，消瘦食少。

　　乌鸡，亦可用雄鸡。如《食疗本草》即取乌雄鸡，以五味煮极烂，或五味腌炙食，用来补虚扶弱。

　　(2)百合粳米鸡

　　仔母鸡1只，百合60g，粳米200g。将上二味装入鸡腹，缝合;加姜、椒、盐、酱油少许，用水煮熟。开腹取百合、粳米作饭，并饮汤吃肉。

　　源于《圣惠方》。本方取母鸡益阴血、补气益脾;百合久蒸能益脾养心;粳米益胃气。用于产后虚羸少气，心悸，头昏，少食等。

　　(3)鸡肉馄饨

　　鸡肉适量，剁烂，加生姜(切细)、盐、酱油、花椒少许混匀，用馄饨面皮包成馄饨煮食。

　　源于《寿亲养老书》、《食医心镜》。本方取鸡肉补益脾胃，调以五味以健胃进食，作馄饨吃更易于消化。适用于脾胃虚弱，营养不良，萎黄瘦弱;老人或泻痢而饮食不进等。

　　(4)姜椒煨鸡块

　　乌雄鸡1只，切块，加入陈皮10g，胡椒3g，高良姜、草果各6g，用盐、酱油及醋少许调味，以小火煨炖至烂熟。空腹食。

　　源于《饮膳正要》。本方以雄鸡肉温中补脾，用高良姜、草果、胡椒温中散寒、止痛，用陈皮、胡椒理气健胃。共奏补脾温中、散寒止痛的功效。适用于脾胃虚寒，心腹冷痛，食欲减退等。

　　(5)酒煮雄鸡

　　雄鸡1只，用米酒和水各半煮熟。乘热食。亦可加姜、椒、食盐少许调味。

　　源于《本草纲目》。本方用雄鸡补肾益精，米酒温里助阳。用于肾虚精亏，耳鸣耳聋;阳痿、遗尿等。

　　(6)雄鸡小豆汤

　　鸡500~1000g，赤小豆250g。加水煮熟，饮汤食肉。

　　源于《肘后方》、《食疗本草鞋》。本方用鸡肉补虚益脾，赤小豆补脾利水。用于脾虚或营养不良所引起的水肿。

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