木耳烧鲫鱼美味又健康的做法图解
木耳烧鲫鱼一道很美味的菜肴，里面加了一些黑木耳还有排毒的功效作用，吃起来的口感很好，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多木耳烧鲫鱼的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作木耳烧鲫鱼的食材
木耳烧鲫鱼美味又健康的步骤
1.准备好木耳和鲫鱼。
2.把鱼打上刀花。
3.鲫鱼均匀地两面抹上面粉。
4.葱、姜切碎，蒜切片，辣椒切丝，蒜苗切寸段。
5.热锅凉油，放入鲫鱼煎到两面金黄色。装出备用。
6.锅中留少许油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7.把鱼顺着一个方向放入锅中，加入盐和老抽(老抽一次不要放的太多，等会烧时看着颜色浅时，再加)。
8.锅中倒入开水，满过鱼，大火烧开，加入料酒、糖。
9.把木耳切成小块。
10.加入到鱼中，用中火烧。
11.烧到锅中汤汁少时，装出鱼(装鱼时头要向着一个方向)。加入蒜苗、味精、胡椒粉，淋入少许水淀粉把汤汁勾的浓稠点。
12.把做好的汤汁浇在鱼身上就行。
鲫鱼汤的经典做法
鲫鱼豆腐汤(降低胆固醇)
说明：豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。
原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐。
做法：
1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄。
4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。
5、开盖放盐，放豆腐、再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花，味精装碗就成了。
鲫鱼沙锅
原料：河鲫鱼3条，玉兰片200g,盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200g。
调料：精制油50g,姜5g,蒜5g,葱5g,泡红椒3g,味精15g,鸡精20g,胡椒粉3g,料酒20g。
做法：
1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐1分7,鲜蘑菇1分2,洗净，装入砂锅待用。
2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。
4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
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