苦瓜酿好吃又好看的做法图解

　　苦瓜的味道虽然苦，但是有清热解毒的作用，非常适合在夏季食用，苦瓜酿有肉香的醇美又有苦瓜清凉的气味，吃起来的口感很好。还有胡萝卜做摆盘，很好看的。以下是学习啦小编推荐的苦瓜酿做法，欢迎阅读!

　　制作苦瓜酿的食材

　　苦瓜酿好吃又好看的步骤

　　1.苦瓜从中间剖开去瓤

　　2.胡萝卜切圆片

　　3.过水焯一下

　　4.备好要用的肉

　　5.剁碎加韭菜，葱末，姜末，老抽，生粉，盐，五香粉，鸡精，香油搅拌均匀

　　6.放到苦瓜里装满

　　7.放锅里大火烧开小火蒸15分钟

　　8.蒸好后汤汁别倒留着

　　9.准备好葱姜蒜末

　　10.锅内放油倒入葱姜蒜末煸出香味倒入汤汁少的话再加点水勾芡，放盐鸡精即可

　　11.蒸好的苦瓜酿切段摆盘，四周摆满胡萝卜片

　　12.浇上做好的芡汁

　　苦瓜可以放冰箱多久

　　苦瓜也是可以放在冰箱里的，苦瓜能在冰箱放3-5天时间。

　　苦瓜如果是成熟透了的，一般就只能存放3天时间，就会发红，开始由里面腐烂了。

　　如果是新鲜还没有成熟透的苦瓜，可以存放冰逄保鲜5天时左右。

　　苦瓜怎样炒出清香甜味方法

　　苦瓜不苦从切工开始

　　如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。

　　只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

　　盐抹或者炒前飞水都可减少苦味

　　切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。

　　苦瓜不适合炒太久，时间太久后苦瓜的苦味会越明显，并且从卖相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快炒，五分钟内起镬味道最佳。

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