芦笋木耳炒鸡蛋好吃又营养的做法
芦笋吃起来清爽可口,是一种高档而名贵的绿色食品,和木耳搭鸡蛋配一起炒的营养价值还是很高的,而且味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的芦笋木耳炒鸡蛋做法,欢迎阅读!
制作芦笋木耳炒鸡蛋的食材
芦笋木耳炒鸡蛋好吃又营养的步骤
1.准备好所有材料
2.鸡蛋打散,洋葱切片,芦笋去除老的部分后切成小段,百合洗净,木耳用水发好
3.油锅大火烧热,放入鸡蛋液,炒成蛋花,出锅待用
4.先放入洋葱炒
5.再放入木耳
6.放入芦笋,一起翻炒至熟
7.再放入炒好的鸡蛋,一起炒。放盐、鸡精调味
8.装盘。完成!
芦笋和竹笋有什么区别
芦笋属于百合科多年生的草本植物,芦笋所含的蛋白质、碳水化合物和维生素以及微量元素都优于普通蔬菜,特别是叶酸的含量很高,因此适合孕妇食用。而竹笋属于禾本科常绿植物,一般分为春笋、冬笋和鞭笋,需要剥去外面的壳来食用,除含有植物蛋白、脂肪和汤类外,还有胡萝卜素,维生素B,钙、磷、铁、镁等。
吃芦笋的注意事项
1.痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。
2.对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋。
3.选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好,营养价值高,所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒,未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好,但不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。
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