皮蛋娃头芥菜汤简单又好吃的做法

　　娃头芥菜是广东的一芥菜品种。其他地方很少见，用二个皮蛋煮成一碗浓香皮蛋娃头菜汤。制作的步骤也很简单，吃起来的口感很好，值得一试。小编给大家精心推荐的皮蛋娃头芥菜汤做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作皮蛋娃头芥菜汤的食材

　　皮蛋娃头芥菜汤简单又好吃的步骤

　　1.准备新鲜娃头芥菜、皮蛋;

　　2.娃头菜洗净，老的部分去皮，嫩笋部分直接切笋;

　　3.清水放入生姜丝煮沸;

　　4.大火，放入娃头菜烫熟;

　　5.皮蛋切块，与鸡粉一起放入锅中，改为中火

　　6.放盐，把皮蛋煮熟即可关火。

　　7.美味的娃头芥菜就好了。

　　芥菜疙瘩的功效与作用

　　预防便秘和癌症

　　在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纤维，可以促进结肠的蠕动，减少宿便在结肠中的停留时间，防止便秘的发生，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。老人经常遇上便秘的困扰，吃芥菜疙瘩可以帮助缓解。

　　清热解毒、抗菌消肿

　　在夏季可以多吃些芥菜疙瘩，它有清热解毒的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，还可以促进伤口的愈合。

　　缓解疲劳，醒脑提神

　　芥菜疙瘩中的维生素C是很强的还原性物质，能激发大脑中的含氧量，可以提神醒脑，有缓解疲劳的作用。

　　芥菜疙瘩的腌制方法

　　1、将芥菜头洗净，削皮 ，把洗不干净脏的地方用刀子削掉，然后将每个芥菜头从中间切开成四半，铺放在通风的地方，晾干水分;

　　2、将花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干净晾干，放进菜坛里，把芥菜头也放进去，最后倒进白酒，撒入食盐，冲进凉白开，充分将里面的材料搅拌均匀。密封好，放在阴凉的地方保存一两天即可。

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