辣椒黄豆酱好吃又营养的做法

　　豆酱是中国传统的小菜制品，一般家庭几乎都离不开它，这是用剁椒和黄豆一起做的，早上喝粥或者是平时炒菜都可以用，而且有一股很浓的酱香味。小编给大家精心推荐的辣椒黄豆酱做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作辣椒黄豆酱的食材

　　辣椒黄豆酱好吃又营养的步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.黄豆提前浸泡一夜至胀发。

　　3.然后把黄豆煮熟。

　　4.沥干水分冷凉备用。

　　5.红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。

　　6.把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。

　　7.加入白糖和盐。

　　8.加入白酒，鸡精。

　　9.然后把食材拌均匀。

　　10.再加入香油。

　　11.把辣椒黄豆放入保鲜盒中。

　　12.加盖密封避光腌制1天即可食用。

　　黄豆常见的食用方法

　　炒黄豆

　　做法：

　　(1)黄豆加入精盐用清水浸泡至少一夜然后清洗干净。

　　(2)炒锅清洗干净，小火烧干放入黄豆，慢火炒。

　　(3)炒至黄豆基本恢复到没劲泡前的大小。

　　(4)找个透气好点的盖垫，倒上炒好的黄豆摊好凉透。

　　(5)再倒入容器里随吃随取。但是容器不要密封。

　　黄豆炖猪蹄

　　材料：

　　猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精

　　做法：

　　(1)需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。

　　(2)锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒

　　(3)加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟这样。

　　(4)加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下，黄豆也一定要熟。

　　(5)放入味精，葱花，出锅即可。

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