皮蛋鸡肉卷好吃又营养的做法

　　皮蛋鸡肉卷是用整只鸡腿包裹皮蛋，鸡肉是连皮一起包起来的，这样的做法很简单，也可以当做自己的早餐哦。小编给大家精心推荐的皮蛋鸡肉卷做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作皮蛋鸡肉卷的食材

　　好吃​的皮蛋鸡肉卷步骤

　　1.准备好所用食材：皮蛋一个，鸡腿一只。

　　2.鸡腿清洗干净后从鸡腿内侧下刀，沿着骨头将鸡腿肉滑开，然后用刀尖贴着骨头，将鸡腿中的骨头剔出，外层的鸡皮要完好无损。

　　3.在去骨的鸡腿上倒入少许料酒、盐、胡椒粉。

　　4.姜切成细末均匀撒在鸡腿肉上腌制15分钟。

　　5.把腌好的鸡腿肉皮向下，下层铺一层稍大张的保鲜膜，把切小块的皮蛋一字排开在鸡腿肉的中间。

　　6.捏住保鲜膜将鸡腿肉从一端往另外一端卷起，把皮蛋卷在鸡腿肉的中间，直至将鸡腿肉卷成圆柱状，两边多出的保鲜膜拧紧成糖果状，外层再裹上一层锡纸，同样拧紧。

　　7.把卷好的鸡肉卷放入蒸锅蒸15分钟。

　　8.蒸好的鸡肉卷慢慢打开包在外层的保鲜膜和锡纸，待稍微凉透切片即可。

　　皮蛋可以放多长时间

　　皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用。

　　皮蛋的食用禁忌

　　松花蛋不能和黄鳝一起吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质，但是皮蛋属于碱性食物，虽然黄鳝也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，也会引起食物中毒。

　　松花蛋不能和红糖一起吃。由于皮蛋属于碱性的食物，而红糖属于酸性的，皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会胃部疾病，和轻微的食物中毒。同样的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。

　　松花蛋不能和甲鱼一起吃。因为在食物的相生相克中，甲鱼和皮蛋是相克食物，同时会引起食物中毒，呕吐。

　　松花蛋不能和李子一起吃。松花蛋和李子一起的话，会引起食物中毒。

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