牛肉抓饭简单又好吃做法图文教程

　　新疆的抓饭有很多种类，牛肉抓饭只是其中的一种，其实做饭非常的简单，而且很有营养价值的哦。小编给大家精心推荐的牛肉抓饭做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作牛肉抓饭的食材

　　牛肉抓饭简单又好吃的步骤

　　1.主料：大米、牛肉、胡萝卜辅料：植物油、盐、洋葱、葡萄干

　　2.把大米洗净用凉水侵泡30分钟

　　3.把胡萝卜洗净去皮切粗丝

　　4.洋葱切小丁

　　5.牛肉切大块、葡萄干洗净凉水侵泡10分钟捞起

　　6.热锅凉油，油一定要多放一点，油热后将切好的牛肉放入锅中翻炒，要不断地翻炒，这样的为了避免糊锅。当牛肉渐渐变得干爽的时候，可以看到锅中有很多肉汁

　　7.把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒，当洋葱炒出香味的时候

　　8.把胡萝卜丁倒入锅中，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎

　　9.把胡萝卜炒软后再加入盐

　　10.在锅中加入水，当肉汤沸腾后

　　11.将洗好的大米平铺在锅中

　　12.在铺上葡萄干

　　13.加锅盖，转小火焖制15分钟

　　14.揭锅盖用筷子在锅中叉上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟

　　15.再焖15在分钟左右，揭锅盖米饭、牛肉、胡萝卜

　　16.拌均匀即可

　　牛肉的禁忌搭配

　　1、韭菜

　　牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，

　　2、红糖

　　牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

　　3、田螺

　　田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

　　4、橄榄

　　牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。

　　5、栗子

　　《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。

　　6、生姜

　　生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。

　　7、白酒

　　白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

　　8、猪肉

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

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