韭菜猪肉饺子馅好吃又营养的做法

　　喜欢吃韭菜的童鞋们一定会喜欢这一款韭菜猪肉饺子馅，做法十分简单，也很有滋补的效果哦。小编给大家精心推荐的韭菜猪肉饺子馅做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作韭菜猪肉饺子馅的食材

　　好吃的韭菜猪肉饺子馅步骤

　　1.准备适量面粉。

　　2.把面粉倒进面盆里，用温水和面，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿。

　　3.韭菜洗干净切碎。

　　4.把韭菜盒肉馅放在一起，加盐、鸡精、五香粉、料酒、生抽、油， 按照一个方向搅拌均匀。

　　5.把面揉成长条，切成相同大小的小剂子。

　　6.擀成小圆片。

　　7.放上馅料。

　　8.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

　　9.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

　　10.配一些香醋和蒜泥味道更鲜美哦!

　　煮水饺好吃不烂的方法

　　1、煮饺子的水要尽量多些，或者是加些盐。

　　2、水开后饺子刚下锅要注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。

　　3、注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，否则饺子也容易破。水煮开了就加凉水，不要让饺子一直处于煮沸的状态。

　　4、注意饺子的形态，饺子先是冻得很硬。下锅之后慢慢变软表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来像皮球一样的飘在上面。最后饺子的肚子会瘪掉，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。

　　水饺怎么煮不会破

　　第一招

　　民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。

　　若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

　　第二招

　　水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

　　第三招

　　在煮饺子水烧开之前，先放入壹些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

　　第四招

　　为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

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