秋葵大排饭美味又健康的做法
秋葵的做法很简单,有时候一个人在家的就可以做这道菜吃,营养价值很丰富,还可以美容的哦。小编给大家精心推荐的秋葵大排饭做法,希望能够对您有所帮助!
制作秋葵大排饭的食材
秋葵大排饭美味又健康的步骤
1.原料图。大排洗净沥干备用。
2.大排用啤酒,姜丝,腌20分钟。
3.捞出来用刀背敲打呈菱形纹路。
4.敲打好的大排加盐1/2茶匙,五香粉,淀粉,蛋清,现磨黑胡椒拧一两圈,2茶匙酱油,腌渍30分钟。
5.拍上面粉。
6.锅里煎金黄。
7.煎大排的油爆香葱姜。
8.兑入热水,放大排,少许酱油,冰糖,盐,把汁水调成微黄色。(成败在此,宁愿少放酱油,也不要多了。我们家用的是生抽1汤匙,老抽三分之一汤匙)。
9.压力锅压10分钟。倒出收汁,根据口味调味,咸度低于自己的口味,收汁(因为收汁后会变咸)。临出锅放少许鸡精提味。
10.锅底放油把秋葵煎微黄,撒盐,现磨黑胡椒。翻身,两面都煎外皮焦黄最好吃。
11.吃的时候米饭,大排,秋葵,捣碎拌匀,太美味了。
秋葵保存方法
一、冷藏保鲜
这种方法可以保鲜七天左右。
1、将秋葵的果柄修剪整齐,装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,再包上报纸,防止与冷藏室内的碎冰直接接触。
2、包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可。由于秋葵属于热带植物,怕冷,所以冷藏室的最佳温度为5到9度,低于4度时就容易长出冻斑。而在电冰箱的冷藏室内,只有最下层的温度才能达到这个要求,这里的温度约为6到10度。
二、速冻保鲜
这种方法可以保鲜9个月,但保鲜时间越久,秋葵的营养流失就越多,建议大家尽量在两周内吃完,此时的营养基本上没有太大损失。
1、将秋葵的果柄修剪整齐后,放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟,焯烫之前记得要在水里加入适量盐。
2、烫好的秋葵马上出锅浸入冷水或冰水中,完全凉透后再捞出秋葵控水。
3、控净水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可,如果你家的冰箱带有速冻功能,使用速冻功能就更好了。
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