虾皮韭菜炒鸡蛋简单又好吃的做法

　　简单的韭菜炒鸡蛋，加入一些虾皮，既能益肝又可补钙，也是春季一道很有营养价值的菜哦，做法很简单，超级容易学的。小编给大家精心推荐的虾皮韭菜炒鸡蛋做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作虾皮韭菜炒鸡蛋的食材

　　好吃的虾皮韭菜炒鸡蛋的步骤

　　1.韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中。

　　2.炒锅倒油烧热，倒入蛋液炒熟盛出。

　　3.再加少许油爆香葱花，放入虾皮炒香。

　　4.再放入韭菜。

　　5.加适量的盐翻炒。

　　6.韭菜变软加少许鸡精。

　　7.最后倒入鸡蛋混合翻炒均匀关火。

　　挑选韭菜的方法

　　看茬口

　　根部截口较平整;

　　看颜色

　　叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶比较少为佳，叶子颜色越深的韭菜越老;

　　掐

　　根部失水少，用手能掐动的韭菜比较新鲜;

　　拿

　　拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜;如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。

　　鉴别毒韭菜技巧

　　1、挑韭菜时要看颜色，别挑看起来特别油绿的。

　　2、看个头，别选特别粗壮的。

　　3、看叶子，别要特别厚实的。

　　为了避免出现不适症状，应尽量少买少吃，减少受农药侵害的可能性。对于非常喜欢吃韭菜的人来说，就更要注意挑选健康韭菜，并在洗菜时多浸泡、多冲洗，最大可能地减少农药的残留。

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