丝瓜炒鲜鱿鱼美味又健康的做法

　　丝瓜大量上市的季节，各种酒楼、饭店都会与丝瓜的影子，丝瓜炒鲜鱿鱼也是一道快手小炒，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的丝瓜炒鲜鱿鱼做法，欢迎阅读!

　　制作丝瓜炒鲜鱿鱼的食材

　　丝瓜炒鲜鱿鱼美味又健康的步骤

　　1.准备材料;

　　2.鲜鱿撕掉红衣，剪开，里面切十字花刀;

　　3.切完花刀后切成小块;

　　4.放白酒、白胡椒粉拌匀，腌10分钟，目的是为了给鱿鱼去腥;

　　5.丝瓜刮去棱角，滚刀切块备用;

　　6.烧开一锅水，倒入鱿鱼快速灼烫，一卷起马上捞出;

　　7.冲洗干净后沥干水分;

　　8.热锅冷油，放入姜丝和蒜蓉，小火炒出香味;

　　9.转大火，倒入丝瓜炒至软身，加入灼烫后的鲜鱿，放盐调味;

　　10.淋入水淀粉;

　　11.翻炒均匀即可出锅。

　　丝瓜的食用技巧

　　1、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

　　2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

　　3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

　　4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

　　丝瓜有苦味的原因

　　1、苦丝瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遗传的，如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。

　　2、在昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。

　　3、连续的高温、光照不足、干旱等因素会影响植株正常营养吸收会导致苦丝瓜的形成。

　　4、丝瓜在生长过程中，如果氮肥施得过多，有机肥和磷钾肥用量偏少，水分不足，也会增加苦味。

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