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青茄子炖土豆美味又健康的做法图解

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  青茄子炖土豆是东北的菜,品相不好看但是下饭好吃,制作的步骤也十分简单,一学就会,很多人都很喜欢吃的。想要了解更多青茄子炖土豆的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作青茄子炖土豆的食材

  青茄子炖土豆美味又健康的步骤

  1.茄子打皮

  2.手撕茄子条

  3.土豆切块泡水去淀粉

  4.葱花,蒜末,香菜段

  5.热油,一半葱蒜爆锅,放入茄子个土豆翻炒

  6.添水,炖

  7.烧开,放入适量盐

  8.收汁出锅前放入剩下的葱花,蒜末,香菜段,翻炒,在放入海鲜酱油,味精

  9.盛盘

  立秋吃茄子的做法推荐

  1、红烧茄子

  材料:茄子2条,蒜仁3瓣,沙拉油1小匙,酱油膏2大匙,水1大匙。

  做法:茄子洗净切段,用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起;蒜仁切末;将调味料调匀备用。取锅倒入沙拉油加热,爆香作法1的蒜末,再加入茄子和调味料,快炒均匀即可。

  2、拌茄泥

  材料:茄子,橄榄油,芝麻酱,蒜泥和少许盐。

  做法:拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

  拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。需要注意的是,茄子属于性凉食物,如果最近肠胃不适,就要少吃些,否则会加重肠胃的负担。

  3、鱼香茄子

  材料:茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。

  做法:将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。

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