鸡腿炖土豆简单又好吃做法图解
鸡腿加上土豆一起炖,鸡腿肉质鲜嫩,土豆口感香糯,搭配一起是一道绝好的家常菜,也是很多人会做的一道菜喔。想要了解更多鸡腿炖土豆的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作鸡腿炖土豆的食材
鸡腿炖土豆简单又好吃的步骤
1.鸡腿洗净剁块
2.葱 姜 辣椒 土豆 准备好
3.把鸡腿过滚水焯一下去腥味
4.锅内放油把花椒和大茴炸一下,炸出香味捞出来
5.放葱姜干辣椒煸出香味
6.倒入鸡腿翻炒,放料酒,老抽上色
7.炒一会后倒入开水,没过鸡腿,烧开后小火慢炖
8.炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味,再炖10分钟放入切成块的土豆
9.最后把汤汁收到粘稠就行了
鸡腿的其它吃法
一、葱油鸡腿
原料:鸡腿、酱油、盐、食用油、香油、姜丝、葱丝
做法:
1.鸡腿用盐和酱油腌制10分钟,鸡身涂一层香油,放入瓷碗内封上保鲜膜;
2.入美的微波炉高火3分钟,然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟,拿出后鸡腿切块;
3.食用油先放入微波炉高火3分钟,拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤或者清水,把混合的葱油再放入美的微波炉高火3分钟,然后淋在做好的鸡腿上面。
二、口水鸡腿
材料:鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法:
1.鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟;
2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷;
3.激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干;
4.将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁;
5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻;
6.淋上料汁和红油,撒上葱花即可。
三、烤鸡腿
新奥尔良烤鸡腿
原料:鸡腿、新奥尔良腌料
做法:
1.鸡腿洗净后,用清水浸泡片刻,沥干水分,鸡腿用牙签或叉子,叉一些洞洞;
2.小碗里,调入适量新奥尔良烤鸡腌料,调入1:1的纯净水,搅拌均匀,鸡腿同腌料混合;
3.戴上一次性手套,把调料给鸡腿抹匀后,再给鸡腿按摩5-10分钟;腌料同鸡腿一起,放进保鲜袋里,再一起放入冷藏室里,腌制4小时以上;
4.烤盘上铺上锡纸,锡纸上刷一层油,制好的鸡腿,放在锡纸上,刷一层料汁(料汁就是腌鸡腿的料汁),鸡腿小的那头裹上锡纸;
5.烤箱180度提前预热,将烤盘放在烤箱中层,上下火烤20分钟,然后将烤盘端出来,给鸡腿翻面,再刷一层料汁,然后放进烤箱,180度,上下火20分钟即可。
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