牛肉米线美味又健康的做法图解

时间：2017-11-15 10:12:37 慧媛47由分享

　　女孩想必都比较喜欢吃米线一类的小吃的，制作的步骤也很简单，味道也很好，而且口感好，妹纸们最喜欢的了。想要了解更多牛肉米线的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作牛肉米线的食材

　　牛肉米线美味又健康的步骤

　　1.一斤牛腩，切方块

　　2.入冷水中烧开，捞出洗净

　　3.放入电压内锅里电压力锅时间调20分钟，压力最大

　　4.加入两个八角五粒花椒

　　5.两片姜，烧开，加盐调味

　　6.弄好的高汤

　　7.看看自己煮的牛肉

　　8.提前也可以把米线用温水泡好

　　9.切榨菜碎韭菜碎香菜碎

　　10.烧好的牛腩汤

　　11.米线过热水，加入榨菜碎韭菜碎香菜碎胡椒粉味精，浇牛腩汤就行

　　牛肉的营养价值

　　1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　花溪牛肉米线的做法

　　材料：米粉、牛肉、牛筋、姜、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒、酸菜。

　　1、牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒(整个)包好，还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

　　2、米粉用清水漂过;糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面;泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜，切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段;

　　3、食用时按下列顺序操作：米粉(有酸粉和细粉，一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片(25克)，盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

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