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醋溜土豆丝美味又健康的做法

时间: 慧媛47 分享

  醋溜土豆丝是属于鲁菜的,醋溜土豆丝是一道家常菜,制作的步骤也很简单,下酒和下饭都很合适。想要了解更多醋溜土豆丝的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作醋溜土豆丝的食材

  美味醋溜土豆丝的步骤

  1.土豆削皮

  2.切成丝

  3.切好丝后泡在清水里,泡几分钟之后换清水再泡几分钟捞出备用

  4.葱切段,蒜切片,红椒切丝。青椒丝没有拍上了

  5.坐锅烧油,油热后下葱姜煸香

  6.加入青红椒丝炒匀

  7.加入土豆丝大火快炒

  8.土豆变色的时候,加适量米醋

  9.再炒几下,加入食盐,再加适量醋炒匀

  10.我家小家伙特别喜欢吃这道菜呢

  土豆保存不发芽的方法

  1、别用塑料袋存土豆

  储存土豆的关键在于控制温度。土豆的适宜贮藏温度为3℃~5℃,相对湿度90%左右,此时块茎不易发芽,或发芽很少,也不易皱缩。

  所以,应把土豆存放在背阴的低温处,切忌放在塑料袋里保存,因为塑料袋会捂出热气,让土豆发芽。土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量龙葵素,这是一种神经毒素,会抑制呼吸中枢。

  2、放个苹果

  土豆芽中含有毒的生物碱,人食用后会造成腹痛头晕等中毒症状。如果你在储存的土豆中间放几个苹果的话,就可以大大延长土豆发芽的时间。因为苹果会产生一种叫做乙烯的气体,具有阻止土豆发芽的功效。

  具体做法,是将土豆放在一个保鲜袋内,里面再放上一个苹果。土豆与苹果的比例一般为10:1即可。不过,苹果释放出来的乙烯只能延缓土豆发芽的速度,而不能彻底阻止其发芽,利用上述办法一般可将土豆成功保存2个月左右,时间再长就不行了。

  3、选择质量好的土豆,洗净后晾干

  然后,往锅里加水,加热到70%左右,放入食盐水(水、盐的比例为10:1),充分搅拌后停火。

  接着,趁热把土豆放入水中,浸泡1—1.5分钟,捞出晾干,放在干燥处,可以存放很长时间,且不出芽,用这种方法,不宜将土豆装进塑料袋中存放。

  4、用透气的网袋放在通风处

  也有人喜欢给土豆包上保鲜膜放在冰箱里,这种方法虽然能防止土豆变坏,但过于浪费冰箱空间,而且买土豆的钱往往还抵不上所耗的电费。

  因此,可以用透气的网袋把土豆归置在一起,放在家里背光的通风处,也可以在屋角放些沙,以保持温度和干燥。

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醋溜土豆丝美味又健康的做法

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