香干炒腊肉的做法好吃又好看

　　湖南湘西的腊肉配上柴火香干，是很多人口中的美味，当然制作的步骤也很简单，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多香干炒腊肉的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作香干炒腊肉的食材

　　香干炒腊肉好吃的步骤

　　1.先把腊肉放入水中煮8~10分钟。可以去除一部分盐味，也可以让腊肉变软好切。

　　2.趁着煮腊肉的时间把香干、辣椒切丝，姜和大蒜切片。

　　3.当当~煮好的腊肉拿出来稍微晾一下就可以切片了，这次用的是五花，口感比较软嫩~切薄片~

　　4.锅内放一点点油，将腊肉放进去把里面的油稍微炒出来一下，这样肥肉会外面焦焦的里面还很软。然后放姜蒜翻炒，炒出香味后放入香干继续翻动，最后放入辣椒稍微再炒一下就可以了~呃····娘娘是一个粗人，不会掐表计算之类的··

　　5.当当当~好吃的香干腊肉出锅啦~

　　香干炒腊肉的食材挑选

　　1、香干的挑选：香干是由大豆加工而成，所以好的香干有一股香薰味。除此之外，大家购买的时候，可以闻一下，香干，看看是否带有一股淡淡的豆香味。符合这两个标准则是好的香干。

　　2、腊肉的挑选：首先要观察腊肉的颜色，好的腊肉色泽较为鲜亮，但如果过于鲜亮也有可能添加了色素。一般正宗的腊肉都是呈现暗红色的。然后可以用手稍微捏一下腊肉，好的腊肉一般来说都是干爽的，而且非常结实，富有弹性。第三步则是要闻一下腊肉的味道，好的腊肉是没有异味的。如果发现有异味的腊肉，就说明腊肉已经变质，放的时间太久导致了氧化。

　　香干炒腊肉的禁忌人群

　　1、患有糖尿病的人建议不要食用香干炒腊肉。因为香干里面含有较高含量的钠，糖尿病患者不适宜食用过多的钠，所以不能食用香干炒腊肉。

　　2、患有胆固醇过高的人建议不要食用香干炒腊肉。因为香干本身就含有比较高的胆固醇，再者，腊肉里面的胆固醇要比平时的肉类所含的胆固醇要高很多。所以如果胆固醇较高的人不能食用香干炒腊肉。

　　3、患有高血压的人建议不要食用。腊肉中除了胆固醇高之外，脂肪含量也很高。特别是对心脑血管疾病，或者是心脑血管较为弱的人，要禁止食用香干炒腊肉。特别是老年人，血管比较脆弱，高含量的胆固醇和脂肪会增加心脑血管的负担。

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