椒油炝拌莴笋简单又好吃的做法
莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。用来做椒油炝拌莴笋是最好吃的了。以下是学习啦小编推荐的椒油炝拌莴笋做法，欢迎阅读!
制作椒油炝拌莴笋的食材
椒油炝拌莴笋简单的步骤
1.准备好所用原料。
2.莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。
3.嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。
4.加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
5.大蒜去皮，剁成蒜茸。
6.取一碗，加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖搅拌均匀。成料汁。
7.锅中注入油，下入花椒 辣椒爆香。
8.将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。
9.将莴笋条沥干水分，放入盘中。
10.将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
莴笋的功效
1、开通疏利、消积下气。因为莴苣的味道清新且略带苦味,所以可刺激消化酶分泌,增进食欲。它乳状的浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳。莴笋是一种含矿物质钾非常丰富的蔬菜,而莴苣钾含量大大高于钠含量,这样就更有利于体内的水电解质平衡,可以促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、预防贫血、防癌抗癌。莴笋的营养价值非常的丰富,含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。而研究发现莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率。
莴笋快速去皮的方法
1.莴笋用小刀去皮
莴笋可以用小刀去掉外皮，不过在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿着莴笋的纹路，一层一层的向上撕，能在不去掉莴笋肉质的情况下，很快把莴笋的外皮去除干净，去掉外皮以后洗净，然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。
2.莴笋用去皮刀削皮
去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具，它既可以去除菜品的皮，也能去苹果皮，操作十分简单，大家也可以用它来去除莴笋的外皮，在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分，然后再用去皮刀从一头开始去除，两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉。
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