酸香蒸排骨好吃又营养的做法
酸香蒸排骨蒸的时候用保鲜膜封好，不让酸香味流失，吃的时候，不会感到很酸，再放点剁辣椒，整个一酸辣口，开胃还美味，喜欢吃辣的童鞋们可以试试。想要了解更多酸香蒸排骨的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作酸香蒸排骨的食材
酸香蒸排骨好吃的步骤
1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水。
2.然后捞出沥干水，放入盆中。
3.葱姜蒜剁成末放入排骨中。
4.再放入洗净的豆豉。
5.加入适量的盐与糖。
6.来点味极鲜与蚝油。
7.此时主角来了，加入多一些的香醋。
8.再放些自制的剁辣椒和生粉。
9.充分拌匀。
10.装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。
排骨的做法
1、红烧排骨
原料：排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法：
a、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水。
b、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
c、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。
d、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)，大火烧20-30分钟。
e、上碟前5分钟放入鸡精(或者使用王守义十三香)、淀粉水勾芡。
2、豉汁排骨
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。
做法：
a、将排骨切成小块，飞水。
b、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味。
c、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟。
d、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
3、陈皮小排骨
材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油。
做法：
a、将陈皮泡水10分钟。
b、将肋排切成小块，飞水。
c、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时。
d、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
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