葱爆羊肉卷简单又美味的做法

　　葱爆羊肉卷是用羊肉卷制作的，也可以吃火锅的打算，不想吃火锅的话，也可以爆炒，冬季的大葱也比较好，那就一起炒了。以下是学习啦小编推荐的葱爆羊肉卷做法，欢迎阅读!

　　制作葱爆羊肉卷的食材

　　葱爆羊肉卷简单的步骤

　　1.准备好食材。

　　2.干辣椒切丝，打从斜着切断。

　　3.羊肉卷解冻，冷水下锅。

　　4.倒入l料酒，大火焯水。

　　5.肉卷焯熟。

　　6.羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

　　7.锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。

　　8.下入焯好的羊肉卷。

　　9.快速翻炒均匀。

　　10.倒入酱油，白酒，盐，调味。

　　11.下入剩余的一半葱。

　　12.大火快速翻炒均匀即可。

　　羊肉卷的营养价值

　　1、羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

　　2、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

　　3、肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

　　4、羊肝性味甘苦寒，能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。

　　5、羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。

　　6、羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。

　　7、羊肾(即羊腰子)性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。

　　羊肉卷的辨别方法

　　1、看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫;真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。

　　2、看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状;真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。

　　3、看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片;真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。

　　4、如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了。假羊肉吃到嘴里发硬;真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。

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