冬天炖汤养生食谱有哪些
在南方都有喝汤的习惯，在冬季喝碗热乎乎的汤，暖胃又暖身，那么，在冬季喝什么养生汤好呢?下面和学习啦小编一起来了解下吧!
冬天炖汤养生食谱
第一：羊肉汤
材料：羊肉、羊杂、羊骨、葱姜、香菜、食盐
做法：将羊肉以及羊杂清洗干净，然后放入锅中，加入葱姜一起熬煮;煮熟之后取出切片备用;将羊骨放入锅中大火熬煮一个小时，然后将表面的浮沫取出干净，最后放入葱姜熬煮成为奶白色就可以了，这个过程需要花费的时间比较长;将羊肉和羊杂放入干净的碗中，随后加入香菜以及葱花，最后倒入准备好的羊汤，这样一道色泽漂亮，口味纯正的羊肉汤就做好了。要想获得最为美好的享受，那么可以将羊肉汤和千层饼等一起服用，这样能够起到很好的充饥作用。
功效：这道食谱具有很好的滋补作用，羊肉汤性热，在冬天的视乎服用能够很好的起到暖胃以及御寒的效果。如果是一些身体原本就比较虚弱，特别是在冬天时候出现手脚冰凉的情况，那么可以适当的服用羊肉汤。不过需要注意的是，服用羊肉汤一定要适量，否则很容易出现上火的情况。
第二：黄芪炖乌鸡
材料：黄芪、乌鸡、葱姜、食盐
做法：将乌鸡宰杀干净，然后放入开水中焯一遍，取出之后清洗干净沥干水分备用;将准备好的黄芪放入乌鸡的肚子之中;然后将整只乌鸡放入砂锅中，翻入食盐。葱姜一起炖煮，等到乌鸡肉软烂就可以了。
功效：这道食谱具有很好的补肝益肾的功效，如果男性出现了遗精或者是早泄的情况，那么服用这道食谱能够很好的恢复健康。另外，这道食谱还具有补气血的效果，经常服用气色会越来越好，适合在冬天的时候服用。黄芪是一种非常常见的中药，服用之后具有补脾益气的效果;乌鸡中含有很多人体所需要的营养物质，对于妇科疾病以及补血效果很好。如果女性出现了月经不调、白带增加等妇科疾病，那么服用这道食谱也具有很不错的疗效。
第三：枸杞红枣乌鸡汤
材料：红枣、枸杞、乌鸡、生姜、食盐
做法：将乌鸡弄干净之后放入开水中焯五分钟左右，取出后洗干净沥干水分;将枸杞放入温水胡总清洗干净，红枣和生姜也分别洗干净，生姜去除外皮，红枣则是去除果核;将所有的食材放入开水中进行熬煮，大约三个小时之后就可以了。
功效：现代研究发现，乌鸡中含有十多种人体所需要的氨基酸、维生素和微量元素，但是所含有的脂肪以及胆固醇的量却很好。所以说，经常服用乌鸡能够很好的提高身体活力，延缓机体衰老，对于预防女性妇科病、骨质疏松等等疾病效果非常的不错。如果身体出现肝肾不足或者是体虚脾胃不好的患者，可以多服用这道养生汤。
第四：核桃肉煲牛月展汤
材料：核桃肉、牛月展、枸杞、淮山、龙眼肉、生姜、食盐
做法：将核桃肉放入锅中小火炒五分钟，这样能够有效的去除核桃中所带有的异味;将剩下的食材清洗干净;牛月展放入开水中焯五分钟，取出之后沥干水分，核桃肉则是放到锅中焯三分钟后取出;将所有的食材一起放入开水中，然后小火煲汤三个半小时左右，起锅之前加入适量的食盐。
功效：这道食谱具有很好的调养身体的疗效，特别是一些便秘、肾虚咳嗽、腰膝酸软以及阳痿遗精、尿频等等症状。
注意事项：虽然说核桃对于身体的好处非常的多，但是千万不能够多吃。因为核桃肉中含有的油脂比较多，如果过量的服用很容易出现恶心想吐的情况，另外就是一些有拉肚子、风寒感冒的患者最好不要服用核桃，避免病情加重。除此之外，核桃也别和野鸡肉、米酒等等一起服用。
第五：莲子百合汤
材料：莲子、百合、红枣
做法：将莲子去除莲子芯，红枣去除果核;然后将所有的食材一起放入锅中熬煮，起锅之前也可以加入适量的白糖调味。
功效：这是一道非常好的冬季养生汤，服用之后不仅能够很好的滋养身体，起到降低血压以及安神的效果，除此之外，还具有很好的减肥效果，一举多得。
冬天养生汤的做法
杞子红枣乌鸡汤
材料如下：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒(黄酒)
制作做法：一、将乌鸡洗净，去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。(乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。)
二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮，切2片。
四、瓦煲内加入清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小时。
五、放盐，开锅!
专业术语：飞水：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
放盐：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
核桃肉煲牛月展汤
用料：牛月展(带筋的牛肉，下同)450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。
做法：
1.核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。
2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。
3.牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。
4.核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。
5.把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。
水鸭益脑汤
材料：水鸭一只，瘦肉三两，生姜二块，杞女三钱，淮山三钱。
功能：滋阳补气。凡体弱多病，或是产后体虚的人，饮用此汤都很有效。
补而不燥，温润净器。小朋友饮用此汤能够开胃苍白，头脑聪慧。
制制方法：水鸭洗净切块;瘦肉洗净切块，加姜块，杞女，淮山，以及清水五碗，煲四个钟点。
猪肚马蹄汤
材料：猪肚一个，马蹄半斤，腐竹皮两驰，排骨四两，白果肉十五颗。
功能：此汤滋养肠胃，虚不受补者适宜喝此汤，邪气温补。
制做方法：猪肚用盐擦洗数次，最后清水冲洗干净，零只放入煲内;马蹄去皮洗净，取所无材料一齐放入煲内，加水五至六碗，煲三至四个钟点。
说明：猪肚暖胃健脾;白果益肺气定喘;马蹄利水湿，去三焦热;腐竹清润。
此汤是补而不燥的清润汤水。无的人正在冬季初时肠胃不受补，一喝补汤就会大便秘结，肺燥痰稠，但是如果饮用此汤，就不会出现那些情况。
燕窝瘦肉汤
材料：瘦肉四两，冰糖二两，燕窝三钱，白芨二钱，川贝母三钱。
功能：补肺养阳，滋养肺，乱虚劳及收气管炎热咳，肺出血。
制制方法：先把燕窝浸发洗净，细心去除纯物;瘦肉洗净切块;所无材料入煲内，加五碗清水，煲三个钟点。
说明：燕窝富含蛋白量，精氨酸，胱氨酸，二盐酸，组氨酸等糖量及无机盐，是十分宝贵的食补食品。并且也无一定的药用价值。
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鸡丝汤
用料：鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋1个，淀粉20克，清汤375克。
做法：
1、将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内;
2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。
酸辣鱼头煲
用料：三文鱼头1个重约450克，洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，西红柿3个，去皮去核切件。
调味：糖3/4茶匙，盐适量。
做法：
1.鱼头切开(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。
2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。
3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。
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