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孕妇如何吃芝士和选购方法

时间: 慧媛47 分享

  芝士就是我们说的奶酪、干酪,孕妇是可以少量吃芝士的,但是不可以多吃,如果孕妇要吃的话那就要如何来做这种食材呢?今天小编给大家整理了孕妇如何吃芝士知识,希望对大家有所帮助。

  孕妇吃芝士做法

  芝士焗饭

  材料:

  米饭,安佳马苏里拉芝士,鸡蛋,黄瓜,黑胡椒粉,蒜头,鸡精,盐,芝士粉,淡奶油,黄油适量

  做法:

  1.黄油在热锅中烧融化,放入拍碎的蒜头炒香

  2.放入打撒的鸡蛋炒

  3.放入黄瓜翻炒,再加入捣散的米饭翻炒

  4.放入黑胡椒粉,鸡精,盐调味

  5.倒入适量淡奶油继续翻炒

  6.饭出锅前撒上芝士粉

  7.米饭盛入烤碗,烤箱预热200度,烤约25分钟,马苏里拉融化稍微上色即可

  芝士蛋糕

  材料:

  全麦粉饼干100克,无盐黄油45克,粉状明胶10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黄1个,酸奶100克,柠檬汁2大匙,鲜奶油200毫升,直径18厘米圆模型一个

  做法:

  1、使奶酪在室温下变软。

  2、在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡。

  3、在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化。

  4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中。

  5、加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀。

  6、填满模型底部,放入冰箱冷冻。

  7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒。

  8、在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。

  9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。

  10、将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。

  11、将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合。

  12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。

  13、从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

  孕妇怎么选择芝士

  选首先,产品名称是什么, 前文提到的可能引起安全问题的千万不能吃

  其次,产品类型是什么,如“部分脱脂软质干酪”,脂肪含量和水分含量都很清楚了,孕妈咪可以各取所需了;再次, 配料表里是否有乳酸菌、凝乳酶等必备成分,以决定是否是真正的奶酪产品。

  最后,最简单的是认真看看营养成分表,看看蛋白质、脂肪、钙等含量各是多少,也是非常有用的。如果某类奶酪没有相关的中文产品说明,孕妈咪又不熟悉该类产品,那建议孕妈咪就不要食用了,因为孕期食品安全是排在第一位的。

  注意:孕妇有几类奶酪是不可以吃的,例如:未经高温消毒的干酪、羊干酪、霉菌催熟的干酪(如法国布里白干酪和法国软质干酪),带蓝色脉络的干酪,如斯第尔顿奶酪和丹麦蓝干酪,尽管这种干酪已经过巴氏消毒,也不要食用。

  因为这些奶酪可能有李氏杆菌,而这一类细菌会诱发李氏杆菌病,从而引起流产、早产或新生儿的感染如脑膜炎。相应的, 如切达奶酪、意大利奶酪等硬质奶酪,以及用消毒奶制成的涂抹奶酪等,就不存在这个问题。

  芝士的食用处理方法

  1、生奶酪的做法

  把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵。当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水分。然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪,以防不时之需,备以充饥解渴。

  2、熟奶酪的做法

  熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵。当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水分过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水分,然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成不同形状。奶酪做成后,要放置在太阳下,或者通风处,使其变硬成干。

  3、制作奶源

  使用63℃低温杀菌的牛奶,因为经过高温消毒的牛奶已经不能作为原料。如果你是从奶牛饲养户处弄来的鲜奶,除了过滤加温消毒外,你还要提前告知供应商,不要在挤奶的前一天,过分喂奶牛很多水,那样会降低牛奶质量。另外一定要劝诫供应商,不要试图在牛奶中添加奶牛的副产物,你非常精明,会轻而易举拆穿他的伎俩。

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孕妇如何吃芝士和选购方法

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