孕妇怎么吃芥菜以及食用好处

　　我们常吃的芥菜都是腌制过后的，很少会吃新鲜的芥菜。其实新鲜的芥菜清炒或是煲汤，但是孕妇要如何吃这种食物呢?今天小编给大家整理了孕妇怎么吃芥菜知识，希望对大家有所帮助。

　　孕妇吃芥菜的做法

　　香菇芥菜汤

　　材料：香菇，芥菜，盐，油，水，干贝

　　作法：

　　1. 芥菜洗干净后切短，香菇提前洗干净，再泡水，干贝5粒泡水

　　2. 锅里烧开水，滴入几滴油，放入芥菜，一边绿色马上捞起备用

　　3. 取4朵香菇切片，热锅，放少许油，把香菇煎香，倒入炮香菇的水，然后倒入香菇和干贝，大火烧开后转小火煮十五分钟

　　4. 再转大火，倒入芥菜，调入盐，稍煮片刻即可装出享用。

　　芥菜饭

　　材料;芥菜，糯米，虾米，酱肉，盐，料酒，鸡精

　　作法：1. 糯米在水里泡三个小时以上，沥干后放蒸屉上蒸熟，放凉后备用。(要硬质一点，软了要粘锅)

　　2. 芥菜洗净切成丁;酱肉蒸熟切丁;虾米切丁泡在料酒里;水发香菇切成小丁。

　　3. 锅热放油，放香菇炒香，再加入芥菜丁翻炒

　　4. 加入虾米、酱肉丁、糯米饭翻炒，加少量盐

　　5. 待芥菜熟，米饭入味时，撒少许料酒、鸡精翻炒

　　6. 芥菜饭完成!

　　吃芥菜的好处

　　1、芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

　　2、芥菜能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

　　3、芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。

　　4、芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

　　5、芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。

　　芥菜的药用作用

　　1.治尿道结石：芥菜1000克，莼菜500克，冬瓜皮60克。三料切块共放入锅中，加适量水煮，煮好后沥出残渣，喝其汁液。

　　2.小便不通：鲜芥菜、水煎代茶饮。

　　3.痢疾：芥菜根烧存性研末，用蜜水调服，每次6克。

　　4.治急性支气管炎：鲜芥菜60克，大米100克。将芥菜洗净切碎，与大米放入锅中，加水500～800毫升，煮粥。每日早晚各1次。

　　5.治咽喉肿痛：芥菜200克，洗净，切小块，用开水微煮，含于口中，或慢慢咀嚼。

　　6.治黄疸：芥菜250克，粳米1000克。将芥菜洗净切细，与粳米同入锅内煮粥，粥熟后加适量油。

　　7.治失音：腌陈芥菜干15～30克。将其用开水冲汤，略浸待凉后含漱或内服。每日1剂，频服。

　　8.治咽痒：将芥菜洗净后切成小块，姜切片，加清水400毫升煎至200毫升，以盐调味。每日分2次服用，连用3日见效。

　　9.伤风感冒引起不思饮食：芥菜500克，豆腐3块，橄榄4只，生姜15克，加水煎煮，趁热喝汤，盖被使之出汗。

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