香椿的养生吃法和储存方法

　　香椿在我们生活中不是很常见，平时的餐桌上也是很难见到的。但是香椿因其较高的营养价值，也是受到了很多爱好健康养生保健人士的喜欢，那么香椿养生的吃法会有哪些呢?以下是小编推荐香椿的养生吃法知识，欢迎阅读!

　　香椿的养生吃法

　　香椿炒鸡蛋

　　做法：

　　1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎。

　　2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均。

　　3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。

　　香椿拌豆腐

　　做法：

　　1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎。

　　2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥。

　　3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。

　　4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实。

　　5、最后轻轻将模子取出即可。

　　香椿鸡脯

　　做法：

　　1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。

　　2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末。

　　3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。

　　4、鸡脯用厨房纸拭干水分。

　　5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。

　　6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。

　　7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用。

　　香椿芽的储存方法

　　焯水法

　　将刚刚采摘回来的香椿芽在开水中焯一下，沥干水分之后，放入保鲜袋中，封口。最后放入冰箱中冷冻，随时吃，随时取，这种方法可以保存几个月，但香椿芽的鲜味不会减少。

　　冷冻法

　　将新鲜的香椿芽用保鲜膜直接包起来，然后放到冰箱里面冷冻，但是这种方法没有焯过水的香椿营养多。

　　盐渍法

　　将新鲜的香椿芽用开水焯过之后沥干水分，将盐撒在上面，混合之后放入器皿中，可以放在阴凉处，也可以放到冰箱中冷藏。这种方法保存的香椿芽里面含有亚硝酸亚，吃的时候需要再焯水。

　　吃香椿苗的好处

　　1、中医学认为,香椿味苦、性平、无毒,可以开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等,所以民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

　　2、现代医学以及临床经验也表明,香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。

　　3、香椿苗中含有黄酮、萜类、蒽醌、皂甙、鞣质和生物碱等重要药用成分。其中的黄酮化合物具有淡炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、调节血脂、软化血管和增强血管张力的药用功效。

　　4、香椿苗中所含的萜类物质,除具有抗菌消炎、解热、祛痰功效外,还具有双向调节血糖、活血、抗肿瘤的功效。因此香椿芽苗是一种优良的药食兼用的保健蔬菜品种。

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