吃海鲜的好处和禁忌_吃海鲜的注意事项
海鲜不仅味道鲜美，热量低，营养价值也高，是很多人十分喜爱的菜肴，更是宴席上不可或缺的菜式。然而您知道吗?吃海鲜有一定的好处，但是吃海鲜也需要治疗饮食禁忌哦。下面就是学习啦小编给大家整理的吃海鲜的好处和禁忌，希望对你有用!
吃海鲜的好处
1.富含钙
水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为最。
2.富含铁
含有铁的食物主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜、牛毛菜、鱼肝等。
3.富含锌
含锌的食物主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫菜、贻贝、海肠子等。
4.富含碘
含碘的食物主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。
5.富含硒
含硒的食物主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、海螺、海星籽等。
6.富含锰
含锰的食物主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海星籽等。
7.富含铜
含铜的食物主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子等。
8.富含钻
含钻的食物主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁鱼等。
吃海鲜的禁忌
一、海鲜不煮熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌，耐热性比较强，80℃以上的高温才能将其杀灭。此外，海鲜中还可能存在寄生虫卵及二次加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4~5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类未经加热烹调的海鲜时一定要慎重，吃生鱼片时也要保证鱼片的新鲜和卫生。
二、死贝类病菌多多
贝类本身的带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去，细菌会大量繁殖，还可产生毒素。此外，贝类中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败，不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后不宜在家中存放过久，最好尽快烹调。过敏体质者尤其应当注意进食新鲜的贝类，因为有时候过敏反应并非海鲜本身引起，而是海鲜中的蛋白质在分解过程中产生的物质导致。
三、海鲜水果同吃引腹痛
鱼、虾、蟹等海产品中含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海鲜后马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，并对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，建议大家进食海鲜后间隔2小时以上再吃水果。
四、海鲜啤酒同吃惹痛风
吃海鲜时最好别饮用啤酒。因为虾、蟹等海产品在人体中代谢后会形成尿酸，大量进食海鲜的同时再饮用啤酒，会加速体内尿酸的形成，而尿酸过多会诱发痛风、肾结石等病症，因此海鲜和啤酒最好不要同吃。
五、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与吃完海鲜不宜吃水果的原因类似，因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙，从而对胃肠道产生刺激。在食用海鲜前后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。
因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，吃完海鲜后最好间隔2小时以上再喝茶。
六、冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放置在冰箱中的时间过久，虾体的含菌量增多，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么烹调都难以达到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。
不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同样也能呈现出美味哦。
吃海鲜的注意事项
1、吃海鲜时，适量喝点白酒和米醋，但吃海鲜不宜喝啤酒，因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。
2、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳。
3、海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦。(海鲜中毒即由此引起。)
4、海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。
5、海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷(As3+)状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后两小时内服用维生素C药丸。
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