红酒搭配食物禁忌和营养价值

　　食物是我们每个人生活中不可缺少的一部分，工作一天觉的很累了，去饭店吃饭点一瓶红酒，但是红酒的禁忌搭配有很多哦。今天学习啦小编给大家整理了红酒搭配食物禁忌知识，希望对大家有所帮助。

　　红酒搭配食物禁忌

　　1、熏腊食品

　　熏腊食品中含有较多的亚硝胺和色素，如果与红酒一起下肚会产生反应，不仅伤肝，还会导致诱发癌症。所以在品尝红酒的时候首要避开的美食就是熏腊食品。

　　2、烧烤

　　抵挡不住美食诱惑的我们总是有吃夜宵的习惯，而烧烤则成了美食诱惑之一，但食物在烧烤的过程中会产生致癌物质苯并芘，而且肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质也有可能会导致癌症的发生。而当你在喝葡萄酒的时候，血液中的铅含量就会增高，若是与烧烤中产生的物质相结合就很容易诱发消化道肿瘤，所以烧烤也是不能与红酒做搭配的食物之一。

　　3、胡萝卜

　　胡萝卜虽然是非常有营养的蔬菜，但胡萝卜中中的胡萝卜素与红酒在肝脏酶的作用下会产生有毒物质，所以胡萝卜也不能与红酒做搭配，但若是胡萝卜单独使用，其营养价值还是很高的。

　　4、凉粉

　　凉粉在加工过程中会加入适量的白矾，而白矾则具有减缓肠道蠕动的作用，若是凉粉佐酒则会延长酒精在肠道中的停留时间，增强人体对酒精的吸收，减缓血流速度。让人即使喝的很少也会酩酊大醉。所以凉粉也不可以与红酒搭配食用。

　　红酒的营养价值

　　红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。

　　葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。

　　葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。

　　葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。

　　干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。

　　红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防和早老性症等疾病，还具有减少症的危险和“驻颜”等重要功效。

　　红酒喝醉了醒酒方法

　　牛奶醒酒法

　　醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少对酒精的吸收。

　　豆腐解酒

　　饮酒多时，再加一个豆腐做下酒菜，可促进体内的乙醇迅速排出。

　　皮蛋醒酒法

　　醉酒时，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。

　　蛋清醒酒法

　　醉酒时取1-2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并减少对酒精的吸收。

　　食盐解酒

　　饮酒过量，胸腹难受，可在白开水中加少许食盐饮用。

　　糖水醒酒法

　　取适量白糖用开水冲服，有解酒，醒脑的作用。

　　生梨醒酒法

　　吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。

　　萝卜醒酒法

　　将500克鲜萝卜捣碎取汁，1次饮服，或适量吃些生白萝卜，都可收醒酒之效。

　　番薯醒酒法

　　醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒。

　　桔汁醒酒法

　　酒后出现头晕，头痛，恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。

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