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吃羊肉的禁忌事项以及营养食谱

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  生活中很多的人喜欢吃羊肉,尤其是天冷的时候,喝点羊汤是很好的,感觉也是很舒服的,冬天吃羊肉也是很滋补的。今天学习啦小编给大家整理了吃羊肉的禁忌事项知识,希望对大家有所帮助。

  吃羊肉的禁忌

  1、忌与茶同食。

  茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘

  2、不宜与醋同食。

  酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

  3、忌与西瓜同食。

  吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

  4、部分病症忌食羊肉。

  经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

  5、不宜与南瓜同食。

  中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

  6、肝炎病人忌吃羊肉。

  羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。

  羊肉营养食谱做法

  一、海马羊肉煲

  材料:去核红枣7个,海马7克,羊肉500克

  调味料:姜片,羊肉汤,黄酒,盐适量

  做法:

  1、红枣、海马洗净,羊肉洗净后切块,放入沸水里汆烫一会,捞出洗净备用;

  2、将红枣、海马、羊肉、姜片、黄酒、羊肉汤倒入砂锅里,大火煮沸,捞去浮沫,用小火煲3小时,加盐调味。

  功效:该款羊肉煲能补肾壮阳,调气活血,对产后体虚血少者有很好的调理功效,但是孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

  二、栗子焖羊肉

  材料:栗子200克,羊肉500克

  调味料:色拉油,葱姜,汤,料酒,味精,盐,酱油,花椒,八角,干辣椒

  做法:

  1、栗子洗净,羊肉切大块,放沸水里汆烫,捞出洗净;

  2、油锅烧热,放葱姜煸香,倒入羊肉煸炒,先加酱油、盐、料酒、味精和糖炒一炒,再加水、花椒、八角、栗子,大火烧开,用下火烧到羊肉酥烂,最好加少许干辣椒,开大火收汁。

  功效:羊肉性温,冬天吃能祛寒,健脾养胃

  三、红烧羊肉

  材料:胡萝卜一些,带皮羊肉500克

  调味料:色拉油,花椒,糖,酱油,料酒,姜片,葱段

  做法:

  1、胡萝卜洗净切块,羊肉洗净切大块,放沸水烫一下,捞出洗净;

  2、油锅烧热,放葱段、姜片煸香,倒入羊肉煸炒,加入糖、料酒、酱油烧一会儿,再加水、胡萝卜、胡椒,大火烧开,用小火烧到羊肉酥烂,然后开大火收汁即可。

  功效:该食疗方能温中暖下,补虚,益气。

  冬季吃羊肉有哪些好处

  1、补肾

  据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

  2、增强免疫力

  羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。

  3、补血

  冬天的时候多吃可以促进血液循环,加速新陈代谢。

  4、补气

  气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身

  5、暖胃

  羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。

  6、健脾

  脾虚者,饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。

  7、理气

  气不顺者,如经常咳嗽之人,因为体内害气重,所以多吃可以让气顺畅,心情舒畅。

  8、暖身

  冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际。

  9、防癌抗癌

  研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

  10、不易发胖

  羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。

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