木耳的饮食禁忌以及最佳食材搭配

　　很多人都会经常吃木耳，木耳是很受欢迎的一种食物，它含有丰富的膳食纤维和维生素等营养物质，生活中有的人是不可以吃木耳的。今天学习啦小编给大家整理了木耳的饮食禁忌知识，希望对大家有所帮助。

　　木耳的禁忌搭配

　　木耳不能和萝卜一起吃

　　木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。

　　木耳不能和麦冬一起吃

　　麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。

　　木耳不能和田螺、海螺一起吃

　　木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。

　　木耳不能和野鸭一起吃

　　木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，两一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状。

　　木耳不能和维生素K3一起吃

　　维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。

　　木耳和什么吃好

　　春笋

　　木耳和春笋一起吃具有很好的补血效果，女性朋友们不妨多食。

　　荸荠

　　木耳和荸荠一起吃具有补气强身的功效。

　　草鱼

　　木耳和草鱼一起食用能够促进血液循环，改善皮肤状况。

　　竹笋

　　木耳和竹笋一起吃能够清热泻火，上火的朋友们可以试一试。

　　木耳不能与浓茶一起吃

　　浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，二者共食会发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收利用，从而降低了人体内铁的正常含量，而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以，食用黑木耳时，不能喝茶。

　　炒木耳的做法

　　1、足够水来泡，泡的时间足够长。泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候就会炸锅。

　　2、尽量小块。将木耳撕成小块，越大块炸锅越厉害。

　　3、焯一下就好。具体方法：水开后，倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后，改成中火继续煮1~2分钟，捞出木耳，充分沥干水分后就可以下锅炒了。焯烫之后的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下，这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。

　　4、油里放盐。炒木耳的油先放入适量盐，这样会降低炸锅的力度。

　　5、混合炒。一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。

　　6、盖盖子或者加少许水。如果炒木耳的时候遇到炸锅，要迅速盖上锅盖，端起锅晃动使其翻炒，或者加少许水也会减少炸锅。

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