吃螃蟹的禁忌事项和好吃做法

　　螃蟹味道鲜美，而且对于内陆的小伙伴们来说，能吃到螃蟹着实不容易，但是吃螃蟹也会有很多的注意事项。今天学习啦小编给大家整理了吃螃蟹的禁忌事项知识，希望对大家有所帮助。

　　吃螃蟹的禁忌

　　1.螃蟹4个部位不能吃

　　①蟹腮

　　蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。

　　②蟹肠

　　里面有蟹的排泄物。

　　③蟹胃

　　躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

　　④蟹心

　　也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

　　2.不吃死螃蟹

　　死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。

　　3.不吃隔夜螃蟹

　　螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。

　　4.不吃生螃蟹、醉螃蟹

　　螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。

　　5.不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食

　　螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻喔。千万别吃与螃蟹相克的食物哦。

　　6.忌吃太多

　　螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，因此不是食用过多，一般人每次不应超过1斤，少吃为宜，一周内食蟹最多不要超过3次哦。

　　螃蟹好吃的做法

　　咖喱蟹

　　主料：螃蟹

　　辅料：咖喱膏2大勺 水1杯 土豆块适量 元葱适量 青椒适量 牛奶适量

　　做法:

　　1.蒸好的蟹子，对切开。

　　2.热锅融化黄油，加入咖喱膏2大勺，水1杯、土豆块翻炒。

　　3.土豆七成熟的时候，加入蟹子、元葱，盖盖煮10分钟入味。

　　4.加入青椒、牛奶(椰浆)，大火烧开，撒盐调味即可。

　　香辣蟹

　　主料：螃蟹 干红辣椒

　　辅料：豆瓣酱 蒜片 姜片 花椒 盐 白糖 桂皮 八角 胡椒粉 料酒

　　做法：

　　1.螃蟹刷洗干净。

　　2.开盖，去蟹腮，蟹心。把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会。

　　3.热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉.

　　4.下锅炸红后起锅沥油。

　　5.锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅。加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油。

　　6.倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。

　　吃不完的螃蟹的保存方法

　　对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。而吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放 1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热。

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