李子的营养价值以及注意事项

　　李子其口味甘甜、营养价值丰富，是人们喜爱的传统水果之一。酸甜的口感更是受到很多人的喜爱。今天学习啦小编给大家整理了李子的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　李子的营养价值

　　1、每100克李子的可食部分中，含有能量117.2～221.9千焦，糖8.8克，蛋白质0.7克，脂肪0.25克，维生素A原(胡萝卜素)100--360微克，烟酸0.3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0.3毫克，钾130毫克，维生素c2～7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。

　　2、李子的营养成分略低于桃子，含糖、蛋白质、脂肪、胡萝蔔素、维生素B1、B2、C、PP、A、钙、磷、铁、天门冬素以及谷酉先胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等多种氨基酸等。

　　吃李子的注意事项

　　1、食用李子不能过量，过量易引起虚热脑胀、损伤脾胃。

　　2、脾虚痰湿及小儿不宜多吃，因为多食易生痰湿、伤脾胃，也会损害牙齿。

　　3、急慢性胃肠炎患者忌服。

　　4、没有熟透的李子切记不能吃。

　　5、吃李子忌与蜂蜜、鸭蛋、雀肉、鸡肉、青鱼等同食，这些食物与李子会相克。

　　李子的吃法

　　李子果香鸡汤的做法

　　材料:鸡3000克、李子1000克、洋葱400克、土豆200克、姜5片、黄酒40克、八瓣1/2个、盐10克。

　　制作方法

　　1、鸡用淘米水浸泡半小时,去掉腥味。

　　2、再将整鸡汆烫去血水,控干水分装入汤锅。

　　3、加入切好的洋葱、土豆块。

　　4、再加入李子、姜片和八瓣。

　　5、一次加足清水。

　　6、旺火煮到沸腾,烹入黄酒,开盖继续煮10分钟。

　　7、加盖转文火煲60分钟,醇美的李子果香鸡就可以了。

　　李子蜜饯的做法

　　材料:鲜李子500克、白砂糖200克、蜂蜜40克、水150克。

　　做法:

　　1、选果皮翠绿,稍呈微黄色的鲜李子洗净。用小刀顺李子的缝线切为两半并取出果核。将果肉放入开水中烫煮,待李子色泽由绿变黄,即捞出放入清水中过凉,然后捞出备用。

　　2、取白糖150克,加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒入糖液中,腌制半天。然后将糖液滤出,再加50克白糖溶解后倒入烙制再进行半天的腌制。腌制时要经常上下翻动,搅拌均匀。

　　3、将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右,然后将蜂蜜倒入,继续煮约30分钟,捞出李子,冷却后就成为李子蜜饯了。

　　李子酱

　　材料:甜李子1000g、白糖300g、麦芽糖300g、4大勺浓缩柠檬汁、半茶匙盐、4大勺蜂蜜。

　　做法:

　　1、成熟的甜李子1000g(一定要选成熟甘甜的,酸涩的不适合做果酱)。

　　2、洗干净后,对剖去掉核,撒300g白糖,淹2小时。

　　3、成熟的李子会淹渍出大量的果汁,加入300g麦芽糖。

　　4、再倒入4大勺浓缩柠檬汁、另加半茶匙盐。

　　5、大火烧滚后,转中小火,熬到浓稠,边加热边搅拌。

　　6、彻底放凉后,加4大勺蜂蜜,装密封罐放冰箱冷藏保存;蜂蜜有天然防腐的作用,但也要在10天内吃掉。

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