黑豆的营养价值和药用附方
黑豆是特别常见的一种豆类，人们都说黑色食物很滋补，黑豆自然也是一样的。今天学习啦小编给大家整理了黑豆的营养价值知识，希望对大家有所帮助。
黑豆的营养价值
1、黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。
2、黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。
3、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有较多的不饱和脂肪酸。
4、黑豆丰富的B族维生素和维生素E，尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸等。
5、黑豆中中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，其含有的膳食纤维含量高达10.2%，在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质。
6、黑豆蛋白质含量高达36%~40%，是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。
黑豆的药用附方
1、治肾虚消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。
2、治肝虚眩晕：黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
3、治阴虚盗汗：黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。
4、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿：猪肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。
5、治中老年白发：黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。
6、治各种非遗传性白发：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。
7、治脱发：黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。
8、治产后风气、血结：黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。
9、治妇女闭经：黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。
10、治男子便血：黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。
11、治小儿胎热：黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。
12、治高血压：黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
黑豆的吃法
花生黑豆煲鸡脚
主料：鸡爪8只，花生130克，黑豆40克。
辅料：枣(干)5粒
调料：食盐适量，姜5片，水3升。
做法：
1、花生和黑豆分别浸泡一晚,清洗干净,红枣去核。
2、鸡爪表面清洗干净,锅内放姜片,水沸腾后放入鸡爪氽一下。
3、将鸡爪捞出,重新放入3L的水。
4、将水烧开后,加入鸡爪、花生、黑豆和红枣武火煮滚后转文火炖二个小时,调入盐即可。
烹饪技巧：
1、浸泡后的花生和黑豆容易煮烂。
2、用金丝枣之类比较小的红枣,可以放10粒左右。
3、氽水的鸡爪不要用冷水冲洗,防止收缩。
4、水量要一次性加足。
黑豆糯米豆浆
主料：黑豆70克，糯米30克。
调料：白糖适量
做法：
1、黑豆用清水浸泡6-8小时,捞出洗净;糯米略泡淘洗干净。
2、将黑豆和糯米一起放入全自动豆浆机杯体中,加水至上下水位线之间。
3、接通电源,按“五谷豆浆”键,待豆浆制作完成后将其过滤。
4、按个人口味添加适量白糖或冰糖调匀即可。
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