章鱼的营养价值以及食用好处

　　章鱼又称八爪鱼，因为其有八只脚，很多人都爱食用它，适当吃有利于身体健康。今天学习啦小编给大家整理了章鱼的营养价值和一些食用好处，希望对大家有所帮助。

　　章鱼的营养价值

　　1、章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素。

　　2、章鱼富含牛黄酸，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多。

　　3、章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

　　4、章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。

　　5、章鱼的脂肪含量极低，每100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，章鱼是不错的选择。

　　6、每100克章鱼中含能量473千焦，维生素B10.04毫克，维生素B20.11毫克，烟酸2.8毫克，维生素E含量2.03毫克，钙38毫克，磷203毫克，钾312毫克，钠46.0毫克，镁31毫克，铁0.8毫克，锌0.87毫克，硒6.66毫克，铜0.05毫克，锰0.05毫克。

　　女人吃章鱼的好处

　　1、通乳补虚

　　章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。

　　2、美容、减肥

　　章鱼富弹性的肉质合大量的胶原蛋白，可使肌肤皱纹减少，富有光泽和弹性。章鱼高蛋白、低脂肪的特性，最适合当做减肥时的食材。常吃还可以抗衰老、帮助造血。

　　3、补气血

　　章鱼具有补血益气的作用，对于妇女产后乳汁不足、气血亏损特别有功效。章鱼富含大量的多不饱和脂肪酸，如EPA、DHA，因此其“升胆固醇指数”比猪肉、牛肉都低。心血管疾病患者可选择吃章鱼，作为动物性蛋白质的主要来源。

　　4、降血压、降血脂

　　章鱼含有大量的牛磺酸，可有效减少血管内壁所累积的胆固醇，不但有降血压、降血脂、预防血管硬化之作用，还能消除疲劳、延年益寿。医药界认为，牛磺酸具有促进人体新陈代谢、强化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸还能够帮助视网膜发育、预防近视。

　　章鱼的吃法

　　辣炒章鱼

　　原料:章鱼2只、青辣椒3只、盐1克。

　　做法:

　　1、锅中加入清水烧沸,将章鱼投入,关火。

　　2、烫好的章鱼取出过凉,清理干净内脏,洗净,改刀切成合适的段儿。

　　3、青辣椒洗净斜刀切菱形片。

　　4、炒锅入少许油,烧热后将辣椒倒入翻炒,加入1克盐,炒匀(喜欢葱姜的可以先炒葱姜丝,再炒辣椒)。

　　5、倒入切好,沥好水的章鱼快速翻匀出锅即可。

　　韭菜章鱼

　　原料:章鱼、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、盐等

　　做法:

　　1、章鱼放水中清洗,剪开头部,去除内脏和脏东西,撕去章鱼的皮,清洗干净后。

　　2、韭菜清洗干净后切段,姜切末,清理好的章鱼切段。

　　3、锅中水开后,关火,将章鱼下锅焯水,焯几秒钟,立刻捞出沥干水。

　　4、锅中放少许油,油热后,将姜末下锅爆香,将章鱼下锅翻炒几秒,加入生抽1小勺、盐半小勺、最后放入韭菜段,翻炒几下即可关火,滴香油出盘。

　　白灼章鱼

　　原料:章鱼250g、水适量、生抽适量、油适量。

　　做法:

　　1、先把章鱼洗净。

　　2、水煮开,将新鲜八爪放到锅里焯两三分钟即成。

　　3、取味碟,倒一点酱油,吃时沾酱即可。

　　酱爆章鱼

　　原料:章鱼300克、洋葱1个、香菜(梗)50克、色拉油适量、姜适量、豆豉酱适量。

　　做法:

　　1、洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝。

　　2、章鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块。

　　3、锅里加水,加姜片后大火烧开。

　　4、放入切好的章鱼,焯烫10-20秒后捞出沥净水。

　　5、重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香。

　　6、放入沥净水的章鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀。

　　7、放入洋葱丝和香菜梗,快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可。